Что полезнее: ботва или корнеплод?

Недавно я нашла еще один симпатичный блог о здоровом образе жизни на русском языке — Aloe Lera. Девушка Лера, которая живет в Минске, ведет этот блог для того, чтобы в первую очередь помочь самой себе пересмотреть свои пищевые привычки, режим дня, отношение к стрессовым ситуациям и научиться жить в гармонии с собой и миром.

 

Мне понравилась Лерина статья о том, чем полезна ботва привычных нам корнеплодов, и Лера разрешила ее опубликовать. Почитайте:

Если достанете с верхних полок покрытые пылью книги "Кулинария" или записки рецептов наших бабушек и дедушек, то вы увидите, что давным-давно холодный свекольник не обходился без свекольной ботвы, а борщ — без морковной. Их добавляли не только для придания блюду вкуса, но и для пользы. Перечитав много литературы и различных сайтов, поговорив со "знающими" ребятами, я выяснила, что ботва моркови, свеклы и редиса содержит даже больше витаминов, чем сам корнеплод. Я сразу даже не поверила! А зря

 

 

Полезные свойства:

• ботва моркови богата белками и минералами, а витамина С в ней в целых 6 (!) раз больше, чем в самом корнеплоде;
• благодаря большому количеству калия и витамина К (которого в самой морковке нет) ботва помогает предотвратить болезни сердца, а также снижает давление;
• способствует очистке крови, а также укреплению костей и мышц благодаря наличию хлорофилла и кальция в составе.

Применение:

• овощные салаты (ботва имеет свойство горчить, поэтому перед употреблением ее стоит обдать кипятком, чтобы уменьшить горечь);
• тушеные и жареные овощи;
• супы;
• омлеты и запеканки.

Лечебные отвары и косметические процедуры:

• запах изо рта: просто пожуйте веточку ботвы или залейте кипяченой водой для полоскания;
• заболевания почек: 2 столовые ложки сушеной ботвы на о,5 литра кипяченой воды, настаивать 8 часов; употреблять 8 месяцев по 50 граммов 4–5 раз в день до еды.
• цистит: несколько веточек на 0,5 литра кипяченой воды настаивать в течение часа; употреблять 3–4 раза в день до еды;
• плохое зрение: добавлять сушеную ботву в чай;
• кожные проблемы (аллергия, псориаз, дерматит): делать примочки до полного выздоровления.

Ботва свеклы

Полезные свойства:

• аминокислоты улучшают обмен веществ, а также помогают при лечении гастрита и язвы желудка;
• флавоноиды улучшают работу сосудов головного мозга;
• употребление ботвы свеклы полезно тем, кто страдает анемией, а также болезнями щитовидной железы.

Применение:

• овощные салаты (также можно обдать ботву кипятком для смягчения вкуса);
• тушеные и жареные овощи;
• мясное рагу и котлеты;
• супы.

Лечебные отвары и косметические процедуры:

• запоры: 1 столовая ложка сушеной ботвы на стакан кипятка; употреблять 2–3 раза в день по 1/4 стакана перед едой;
• головная боль: лист ботвы растереть в кашицу, завернуть в марлю и приложить ко лбу, держать не менее 10 минут;
• конъюнктивит: лист ботвы растереть в кашицу, завернуть в марлю, приложить к векам.

Ботва редиса