Белковые диеты вредны для полных

Группа ученых из канадского Университета Калгари под руководством профессора Рейлин Реймер выяснила, что диеты с высоким содержанием белка оказывают существенное влияние на то, как организм будет реагировать на последующие приемы пищи, в частности, на переедание. Для проведения эксперимента специалисты использовали три группы крыс. Каждую группу грызунов кормили в соответствии с одним из вариантов рациона питания: с большим содержанием волокон пребиотиков, с высоким содержанием белка или обычным.

Крыс кормили соответствующим образом с момента рождения до достижения возраста 14 недель, после чего их еще на 6 недель перевели на диету, богатую жирами и сахаром. Оказалось, что белковые диеты имеют так называемые долгосрочные последствия. Те животные, которых до этого кормили белковой пищей, по окончании эксперимента показали увеличение жировой массы, а также им требовалось большее количество энергии, чем тем грызунам, которые придерживались рациона, обогащенного волокнами.

По мнению доктора Рейнер, продолжительное соблюдение белковой диеты, не совпадая с высокими энергетическими задачами, может в будущем привести к появлению лишних килограммов. Это обусловлено тем, что после таких систем питания более уязвимыми становятся гены, а также происходит колебание гормонального фона, что вызывает изменения в процессе метаболизма глюкозы и липидов. Употребление продуктов питания, богатых пребиотиками, напротив, может обеспечить некоторую защиту в этом отношении.

першоджерело