Факти про їжу, знаючи які ви нікому не дозволите вішати вам локшину на вуха

Сучасна наука  знає  близько 350 тис. видів рослин, у тому числі овочів та фруктів. Це число зростає: раз у раз вчені знаходять раніше не відомі екземпляри. Але вистачає роботи і тим дослідникам, які вивчають усім звичні моркву, яблука та апельсини.

Ми поринули в прірву ботаніки і тепер подумуємо відмовитися від капусти. Наприкінці статті – бонуси: виявляється, смак деяких продуктів може змінитися до невпізнання, якщо ви не відчуваєте їх запах. І ще на вас чекають 2 інших цікавих факти.

Характери та звички рослин схожі на наші

• Качани капусти  вважають себе живими . Дослідження  показали, що рослина на полиці магазину продовжує поводитися так само, як на грядці. Листя реагують світ і виробляють речовини захисту від комах. Качан може кілька тижнів не вірити, що його вже зрізали.
• Багато рослин  полягають у спорідненості , хоча з першого погляду і не скажеш. Наприклад, троянди, малина і кропива з погляду ботаніки досить  близькі .
• Біла шовковиця  буквально стріляє пилком зі швидкістю 560 км/год. Це майже половина швидкості звуку. Тут шовковиця – визнаний рекордсмен.

Наука використовує їхні можливості

Квітка циннії на борту МКС.

• Рослини у космосі допомагають вирішити одразу кілька питань. По-перше, з їхньою допомогою можна  вивчати вплив невагомості  на живий організм. По-друге,  годувати космонавтів  свіжими салатами. На орбіті вже  вирощували  руколу, соняшник, огірки, петрушку, тюльпани та циннії.
• Звичайні  огірки надихнули вчених створення штучних м'язів . Фахівці  підглядали  у рослини принцип скручування - завдяки йому паростки огірка забираються на опори. За тим самим алгоритмом «навчили» працювати полімерні нитки. Винахід зможуть застосовувати у виробництві двигунів та новітніх протезів.
• Деякі рослини  допомагають орієнтуватися  біля: їх квіти повертаються за рухом Сонця. Найвідоміший приклад – соняшник. Саме явище називається  геліотропізм .

Ботаніки та юристи судяться через рослини

• Європейські  юристи називають моркву фруктом , хоча ботанічно це овоч. Така думка була документально закріплена у 2001 році: Євросоюз видав спеціальну  директиву . Ініціатором перейменування моркви стала Португалія. Країна експортувала морквяний джем, а закони Європи дозволяють робити різні види варення лише із фруктів. У компанію фруктів заразом потрапили огірки, гарбуз та імбир.
• У XIX столітті у США  Верховний суд вирішував долю помідорів . Тут  ситуація  протилежна: ботанічно помідор — фрукт, але звикли вважати його овочом. Через цю різницю торговці не хотіли віддавати мито на митниці. Судді ухвалили рішення: платити доведеться як за овоч.

• Черная смородина под запретом в некоторых штатах США. Раньше выращивать ее нельзя было на всей территории страны. Причина — вредитель, который может поражать не только ягодные кусты, но и сосны. С предложением отказаться от смородины ради древесины выступили лесозаготовительные компании. Причем под запретом только черная смородина, другие ее виды можно выращивать беспрепятственно.

Человечество зависит от них

Всемирное семенохранилище расположено в зоне вечной мерзлоты.

• Даже если произойдет катастрофа, человечество вырастит привычные растения. На острове Шпицберген находится хранилище, прозванное Ноевым ковчегом для семян. На глубине 120 метров создан бункер, способный вместить 4,5 млн образцов. Каждая страна хранит там свой набор посадочного материала. Впервые хранилище распечатали из-за войны в Сирии: ближневосточные ученые попросили вернуть часть запасов, чтобы продолжить создание злаков для засушливых районов.
• Спроби розведення картоплі у Росії призвели до бунтів.  Менше 200 років тому, у ХІХ столітті, селяни категорично  відмовлялися  мати справу з новою рослиною. Принцип «Не проміняємо ріпу на заморський овоч» об'єднав понад півмільйона протестувальників. Картоплю демонстративно зневажали, назвали «чортовими яйцями» та «диявольським фруктом».

Бонус № 1: Наш нюх часом підносить сюрпризи

• Із затиснутим носом людина не може  відрізнити  на смак яблуко, картопля та цибуля.

Бонус № 2: Уявлення про стиглість не завжди відповідають реальності

• Саме зелені апельсини найстигліші  та соковитіші . Помаранчевий колір шкірки сигналізує у тому, що плід починає гнити. Усередині обох плодів м'якоть буде помаранчевого відтінку.

Бонус № 3: Якщо дотримуватись вегетаріанства, це не може спровокувати негативної реакції на м'ясо

• В одному із закладів Великобританії стався інцидент. Дівчина замовила вегетаріанський рол. Відкусивши від нього кілька разів, вона відчула, як у неї почастішало серцебиття і захворів живіт. Як з'ясувалося, їй випадково подали страву, де містилося м'ясо. Вона звинуватила в закладі, який подало їй м'ясну страву. Дієтолог прокоментував  для видання Insider  раціон веганів і зазначив, що шматок м'яса не зашкодить, якщо у людини немає алергії.