Чи може білок у квасолі замінити м'ясо: відповідь нутриціолога
Квасоля багата на білок, тому вона особливо важлива для вегетаріанців і тих, хто з якихось причин не їсть м'ясо. Деякі люди вважають, що вона може легко замінити м'ясо.
Подробиці
Лікар зазначив, що хоч і калорійність вареної квасолі та нежирного м'яса приблизно однакова – трохи більше 100 ккал на 100 грамів, але 100 ккал з м'яса принесуть із собою 20 грамів білка, а квасоля – лише 8 грамів. Це тим, що тваринний білок краще засвоюється більш ніж 95%, коли рослинний гірше - на 90-80%. Якщо в шлунок з квасолею потрапило 8 грамів білка, то засвоюється лише 6,5 грамів.
Нутриціолог також розповів, що білок складається із амінокислот.
Їх 20 штук, всі занесені до генетичної інформації безшерстного примату, як заповіді до Біблії. Але 8 з них організм цього примату не може створити з підручних засобів сам, і вони змушені потрапляти до його організму з їжею. Якість білка залежить саме від цих 8 есенційних амінокислот.
Згідно з наявністю цих 8 незамінних амінокислот, рослинний білок загалом програє тварині. Втім, фахівець зауважив, що квасоля – не погана їжа, її можна і корисно вживати, просто вона не така як м'ясо і не дає так багато потрібного організму людини білка.
Оріон запустив рейс з Миколаєва до Чернівців: сьогодні відправився перший автобус
На монументі «Батьківщина-мати» у Києві запустили арт-інсталяцію (відео)
НАБУ опублікувало запис учасників корупційної справи: на відео звучить фраза про «чотири мішки»
У Києві жінка викинула собаку з балкона четвертого поверху (відео)
У Миколаєві «Фольксваген» виїхав на зустрічну і врізався в «Кіа»: двоє постраждалих, величезний затор
З'явилося відео моменту ДТП за участю Kia та Volkswagen: водій у лікарні
У Миколаєві знову горить зелена зона «Дубки» (фото, відео)
Польща провела найбільший у своїй історії військовий парад (фото, відео)
Екс-депутат показав, як у Миколаєві «бусифікували» чоловіка (відео)