Чи може білок у квасолі замінити м'ясо: відповідь нутриціолога
Квасоля багата на білок, тому вона особливо важлива для вегетаріанців і тих, хто з якихось причин не їсть м'ясо. Деякі люди вважають, що вона може легко замінити м'ясо.
Подробиці
Лікар зазначив, що хоч і калорійність вареної квасолі та нежирного м'яса приблизно однакова – трохи більше 100 ккал на 100 грамів, але 100 ккал з м'яса принесуть із собою 20 грамів білка, а квасоля – лише 8 грамів. Це тим, що тваринний білок краще засвоюється більш ніж 95%, коли рослинний гірше - на 90-80%. Якщо в шлунок з квасолею потрапило 8 грамів білка, то засвоюється лише 6,5 грамів.
Нутриціолог також розповів, що білок складається із амінокислот.
Їх 20 штук, всі занесені до генетичної інформації безшерстного примату, як заповіді до Біблії. Але 8 з них організм цього примату не може створити з підручних засобів сам, і вони змушені потрапляти до його організму з їжею. Якість білка залежить саме від цих 8 есенційних амінокислот.
Згідно з наявністю цих 8 незамінних амінокислот, рослинний білок загалом програє тварині. Втім, фахівець зауважив, що квасоля – не погана їжа, її можна і корисно вживати, просто вона не така як м'ясо і не дає так багато потрібного організму людини білка.
У Миколаєві мешканці перекрили вулицю через відключення електрики (відео)
Вантажівка та мікроавтобус, що зіткнулися, повністю перекрили магістральну вулицю в центрі Миколаєва (відео)
Швидкість 10 км/год та відірвані колеса: водії масово викладають відео стану траси Київ-Одеса
В Одесі вибухнув припаркований у дворі автомобіль (відео)
Зеленський отримав у Мюнхені премію, присуджену українському народу (відео)
Обидва мости в Миколаєві завмерли в заторах (відео)
День усіх закоханих: одразу 8 пар одружилися в Миколаєві (фото)
Небезпечні ями у центрі Миколаєва: у сквері утворилися глибокі провали ґрунту (відео)
Вони там не щасливі: Кім про українців, які поїхали до країн ЄС (відео)