10 живих страв з усього світу (ФОТО)

Йтиметься про тварин, які подаються на тарілці живими. Звучить жахливо. Адже в багатьох країнах такі страви вважаються делікатесом. Прихильники «живих страв» вважають, що м'ясо смачніше, якщо тварина жива, частково жива або випустила останній зітхання прямо на тарілці у з'їсти його.

1.

Великі личинки, Австралія

Величезні жирні личинки можуть виявитися смачною їжею принаймні для австралійців. Не секрет, що у пустелі проблема з продуктами, тому особливо вибирати не доводиться. Аборигени із задоволенням їдять гусениць як чудове джерело протеїнів. Тим більше, їх зовсім не потрібно готувати. Просто знаходимо, відриваємо голову і жуємо, поки вони не перестануть звиватися в роті. Втім. Подібну страву можуть подати навіть у ресторані у супі чи омлеті. Їхнє поїдання перетворюється на справжній ритуал.

2.

Морські їжаки, Італія

Морські їжаки, Італія
В Італії під час прогулянки морським узбережжям прийнято збирати морських їжаків і тут же з'їдати їх. Це такі собі тенісні м'ячики у колючках, які виглядають зовсім не апетитно. Але насправді в них є м'ясисті та смачні, як то кажуть, гонади (статеві залози). Тому за бажання спробувати делікатес, потрібно розколоти колючий горіх і з апетитом все з'їсти, доки воно звивається.

3.

Саннакчі, Корея та Японія

А тепер настав час поговорити про смачні восьминога, але не у вигляді замороженого морського коктейлю, а про страву саннакчі, яку подають у Японії та Кореї. Це живий восьминіг, що подається порізаним на шматочки або цілком. Його щупальця ще звиваються, коли тарілку зі блюдом ставлять на стіл. Привабливість саннакчі полягає в тих відчуттях, які люди відчувають, пережовуючи бідну тварину. Втім, не так усе просто. Страва досить небезпечна, не дарма в деяких країнах вона заборонена. Щупальці вкриті потужними присосками, які можуть присмоктатися всередині горла і просто задушити їдця.

4.

Криваві молюски, Нова Англія

Криваві молюски виробляють підвищену кількість гемоглобіну, і коли відкривається раковина, просто не уникнути рік крові. Більшість людей їх просто відварюють 20 секунд і з'їдають практично сирими. Ось тільки треба пам'ятати, що 14-16% гурманів мають шанс захворіти на гепатит. Через це страва заборонена в Китаї, а ось у Новій Англії її подають із цитрусовим соусом.

5.

Охолоджені мурахи (салат Noma), Данія

У ресторані "Нома", розташованому в Копенгагені, вирішили, що салат з мурахами - це чудова ідея. Навіть ціну встановили відповідну: 300 доларів за порцію. Мурахи подаються з крем-фрешем і пропонуються як замінник крутонів як безглютеновий інгредієнт. На смак вони нагадують суміш із імбиру, лемонграсу та кінзи. А підморозили їх, щоб вони не так швидко бігали.

6.

Плодоадна кажан, Гуам

Плодоїдних кажанів із задоволенням їдять у багатьох азіатських країнах, таких як Гуам, Сінгапур, Таїланд, Індонезія, В'єтнам. Вони мало жиру, багато протеїну, але в смак вони нагадують курятину. Проте на маленькому острові Гуам місцеві жителі подають дуже незвичайну страву: кажан із кокосовим молочним супом. Спійману тварину миють, живим кидають у окріп і подають на стіл. З'їсти потрібно все, окрім кісток та зубів.

7.

Сашимі з жаби, Японія, Китай, В'єтнам

У деяких східних країнах, в основному в Японії, Китаї та В'єтнамі, на обід можуть принести живу жабу, оброблену на філе, з серцем, що ще б'ється. Для цього делікатесу вирощують спеціальних жаб-волів. Сильно вразливим не варто замовляти страву, оскільки шкіру з живої тварини зніматимуть просто при відвідувачі.

8.

«П'яні» креветки, що стрибають, Японія та Китай

Ймовірно, в Японії та Китаї вирішили, що тверезій тварині неможливо змиритися з думкою, що її з'їдять живою. Тому тут вирішили полегшити долю креветок та напоїти їх. Їх замочують або в саку, або в китайському алкогольному напої байцзю, і креветки починаю стрибати по тарілці та столу. Живу креветку звільняємо від панциря і впиваємося зубами в тіло.

9.

Мальки вугра, Японія

У Японії їдять і мальків вугра в такий же спосіб, як креветки. Шеф-кухар раймонд Бланк радить додати оцет та саке, щоб вони теж почали стрибати. Залишається лише проковтнути їх цілком. Втім, є в країні сонця, що сходить, ще одна традиційна страва, яку називають «Тофу пекло», «Ад в'юна». Щоб його приготувати, потрібно закип'ятити воду, покласти на дно шматок сиру тофу і відразу ж кинути в каструлю маленьких в'юнів. Вони попливуть до поки що холодного сиру в надії врятуватися і закопаються в нього. Ось тільки шансів вижити у них жодних. В результаті страва виглядає як швейцарський сир, ось тільки дірки в ньому зробили маленькі рибки, а не ферментація.

10.

Ікізукурі, Японія, Китай та Корея

Ікізукурі, яке перекладається як «приготованим живцем» — це різновид сашимі, які подаються одразу, як витягли рибу з акваріума. Кухар тільки випатрає її і подає на стіл. Весь процес відбувається на очах клієнта, який може спостерігати за серцем риби, що б'ється, і ротом, що відкривається і закривається.