Названо секрет ідеального борщу
Названо секрет ідеального борщу
Рецептів борщу багато, але головне в ньому – правильне заправлення, а не лише бульйон.
Овочі (цибуля, морква, буряк) не смажать до сухості, а томлять на слабкому вогні під кришкою, додаючи трохи бульйону, томат і дрібку цукру. Це допомагає зберегти смак і насичений колір.
Щоб борщ був яскраво-червоним, буряк краще тушкувати окремо з томатом або кількома краплями лимонного соку — кислота зберігає рубіновий відтінок. Довго кип'ятити її не можна, інакше колір тьмяніє. Заправку додають наприкінці приготування.
Для смаку використовують часник, лавровий лист, запашний перець. Додатково можна додати журавлину, чорнослив чи гриби.
Головне — не строгий рецепт, а баланс солодощі та кислинки.
Нагадаємо, «матвіївський зелений борщ із бичками» стане першим елементом, занесеним до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини України від Миколаївської області.
Теракт у Львові: опубліковані кадри закладки вибухівки (відео)
З'явилися перші фото та відео наслідків ранкового обстрілу Миколаєва
У Миколаєві мешканці перекрили вулицю через відключення електрики (відео)
Вантажівка та мікроавтобус, що зіткнулися, повністю перекрили магістральну вулицю в центрі Миколаєва (відео)
Швидкість 10 км/год та відірвані колеса: водії масово викладають відео стану траси Київ-Одеса
В Одесі вибухнув припаркований у дворі автомобіль (відео)
Зеленський отримав у Мюнхені премію, присуджену українському народу (відео)
Обидва мости в Миколаєві завмерли в заторах (відео)
День усіх закоханих: одразу 8 пар одружилися в Миколаєві (фото)