10 страв, через які найбільше страждають тварини на Землі

Вчені роками говорять про кліматичну кризу, яка вже обрушилася на планету: середня глобальна температура планети невблаганно зростає, кількість викидів хоч і скорочується, але недостатньо. Дослідники також не раз радили скоротити споживання м'яса, щоб знизити навантаження на кліматичну систему Землі і зменшити вуглецевий слід, пише  Daily Mail .

У новому дослідженні вчені задіяли нову стратегію та розглянули різні популярні страви не з точки зору їх вуглецевого сліду, а з точки зору того, яка шкода завдається довкіллю для вирощування продуктів, необхідних для приготування тієї чи іншої страви.

В результаті вчені склали список з 10 страв, які найгірше впливають на навколишнє середовище та види, що опинилися під загрозою зникнення через розчищення територій для вирощування продуктів. Цікаво, що у цьому списку не лише м'ясні страви, а й веганські.

У ході дослідження команда оцінила 151 популярну страву з усього світу і те, як вони впливають на "біорізноманіття", включаючи рослини, гриби, а також ссавців, птахів та земноводних. Автори дослідження оцінили "слід біорізноманіття", маючи на увазі під цим поняттям те, як люди змінюють навколишнє середовище і посилюють хитке становище цілих популяцій тварин, що втратили місце існування.

До списку найбільш небезпечних страв з високим "слідом біорізноманіття" опинилися:

1. пікання - бразильський стейк із преміальної яловичини;
2. чураско - яловичий стейк або смажене м'ясо на грилі;
3. фральдінья - ще один бразильський стейк;
4. курячий джалфрезі - смажене індійське каррі;
5. юкгечжан - гострий корейський суп із яловичини з овочами;
6. кальдо де полло - латиноамериканський курячий суп з овочами;
7. дав - суп із сочевиці;
8. раджма - каррі з квасолі;
9. ідлі - гострий ферментований рисовий пиріг;
10. Кальдо де кесо - простий суп з картоплі, помідорів, цибулі, чилі та орегано.

Дослідники виявили, що страви зі списку вище вимагають найбільшої розчистки житла, щоб звільнити місце для вирощування інгредієнтів. У той же час, страви з найменшим впливом на біорізноманіття, як правило, були вегетаріанськими або веганськими, крохмалистими, а також на основі зерна та картоплі.