Южная Корея создает Кремниевую долину для выращивания мяса из стволовых клеток

 

Южная Корея создает уникальную «специальную нерегулируемую зону», где пищевые технологические предприятия смогут без ограничений изучить и разрабатывать культивируемое мясо.

Правительство ожидает, что устранение регулирования поможет более быстрому росту инноваций и развитию клеточного сельского хозяйства.

Для участия в почти пятилетнем проекте отобрано десять компаний, выращивающих пищевые продукты клеточным способом. Их производство будет локализовано в Кенсан-Пукто, провинции Южной Кореи.

Отсутствие регулирования, например, означает, что компании, работающие в ограниченной зоне в Кенсан-Пукто, могут использовать биопсии и ткани животных, убитых в тот же день, для массового производства высококачественных продуктов, культивируемых из отдельных клеток.

Участники процесса говорят, что поставка свежих клеток имеет решающее значение для коммерциализации продуктов, выращенных в биореакторах, равно как и преодоление проблем со вкусом и текстурой.

Одной из компаний-участников специальной зоны является Tissen Bio Farm, которая будет использовать свой метод 3D биофабрикации для массового производства мяса.

У компании уже есть прототип 10-килограммовой мраморной говядины, полученной клеточным способом.

Пока что ни один пищевой продукт, выращенный в биореакторах, не был одобрен для продажи в Южной Корее. Ожидается, что специальная зона ускорит развитие подобных инноваций в стране.

newfood.media