Ученые создали революционный съедобный гель с золотом, предотвращающий опьянение

Исследователи из ETH Zurich объявили о создании революционного съедобного геля, предотвращающего опьянение от алкоголя.

Этот гель, успешно испытанный на мышах, может снизить уровень алкоголя в крови до 50 процентов и оградить организм от его вредных последствий. Хотя исследования продолжаются, ученые уверены в своей разработке и уже подали заявку на патент.

Уникальность геля заключается в его составе, включающем простые ингредиенты: железо, золото и сыворотку. Используя обычные сывороточные белки, исследователи создали длинные тонкие фибриллы, которые смешивают с солевым раствором для получения геля.

«Гель смещает расщепление алкоголя из печени в пищеварительный тракт. В отличие от метаболизма алкоголя в печени, вредный ацетальдегид не образуется как промежуточный продукт», — объясняет профессор Раффаэле Меззенга из Лаборатории пищевых продуктов и мягких материалов ETH Zurich.

Ацетальдегид токсичен и является причиной многих проблем со здоровьем, вызванных чрезмерным употреблением алкоголя.

Гель медленно усваивается, что позволяет ему работать подольше. Для расщепления алкоголя используются катализаторы, в том числе атомы железа. Гель реагирует со спиртом, превращая его в уксусную кислоту и предотвращая поглощение организмом большого количества алкоголя.

В будущем гель можно будет принимать перорально до или во время употребления алкоголя, чтобы предотвратить повышение уровня алкоголя в крови и ацетальдегида от повреждения организма. В отличие от многих продуктов, доступных на рынке, гель борется не только с симптомами вредного употребления алкоголя, но и с его причинами. Однако гель действует только до тех пор, пока в желудочно-кишечном тракте есть еще алкоголь.

Исследователи еще не огласили график клинических испытаний, но уже опубликовали свои выводы в журнале Nature Nanotechnology.

seeds.org.ua