МЧС призывает быть предельно осторожными при сборе и приготовлении дикорастущих грибов

МЧС Украины обращает внимание на то, что с наступлением грибного сезона в летне-осенний период регистрируются случаи отравлений населения дикорастущими грибами, в том числе групповые со смертельным исходом. Анализ случаев отравлений грибами в Украине свидетельствует, что большинство отравлений обусловлены употреблением пластинчатых ядовитых грибов (в первую очередь, бледной поганки), которые ошибочно воспринимаются за съедобные шампиньоны и сыроежки. За прошлый год в Украине отравились несъедобными грибами 578 человек в том числе 60 детей, в Николаевской области 33 из них 6 детей.

Отравление также могут повлечь съедобные грибы, которые не прошли надлежащей термической обработки или выросли на загрязненных территориях или вдоль скоростных трасс.

Симптомы грибного отравления разные:

1. Характерные признаки отравления - тошнота, рвота, боли в животе, расстройство желудка, повышение температуры тела - появляются через 30-60 минут после употребления некачественных блюд из сыроежек, недоваренных осенних опят, сатанинских грибов, ненастоящих дождевиков. Такие отравления по большей части не приводят к летальности, однако могут иметь серьезные следствия для системы пищеварения, поэтому пренебрегать нельзя.

2. Симптомы отравления - галлюцинации, расстройство или потеря сознания, нарушение дыхания и сердечной деятельности - появляются через 30-60 минут после употребления красных мухоморов, ядовитые вещества которых поражают нервную систему. Человек будет захлебываться от смеха и страдать от галлюцинаций. Может даже потерять сознание. Если пострадавшему не оказать медицинскую помощь в первые часы, то спасти его жизнь сложно.

3. Наиболее ядовитыми являются токсины бледной поганки, мухоморов, и других грибов. Коварство их в том, что яд, попав в желудок, в течение длительного времени (до 3-х суток) не вызывает никаких симптомов. Признаки отравления могут проявиться лишь тогда, когда в желудке не останется и следа от грибов, а человек уже и забудет, что их ел. Головокружение, тошнота, сильная жажда, судороги, посинение губ, ногтей, похолодание рук и ног - все это возникает, когда ядовитые вещества достигнут мозга.

Больше всего настораживает медиков то, что среди отравленных грибами больных есть дети, даже годовалого возраста, спасти их удается очень редко. Также следует помнить, что блюда из грибов тяжелые для переваривания. Их не должны употреблять дети, люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени или с хроническими заболеваниями других внутренних органов.

Чтобы не отравиться дикорастущими грибами:

1. Откажитесь от употребления дикорастущих грибов как от продукта вообще, а употребляйте искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в магазинах.

2. Не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.

3. Если Вы все же отправились в лес собирать грибы, то обязательно учтите следующее:

Никогда не кладите в корзину грибов, которых не знаете; остерегайтесь пластинчатых грибов.

Не собирайте старые, перезрелые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также тех, которые растут вблизи скоростных трасс.

Во время засухи грибы лучше не собирать. В знойную погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду, накапливает токсины.

Внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки.

Не употребляйте сырых грибов.

Готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не более суток.

Грибы - не детская пища, поэтому не давайте грибных блюд малолетним детям. Нельзя употреблять грибы беременным и кормящим грудью.

Если после употребления грибов чувствуете себя плохо или заметили нездоровые признаки в своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе):

- Немедленно вызывайте "скорую помощь". До ее приезда промойте желудок. Пейте много жидкости.

- Даже при облегчении состояния обязательно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение.

- Недоеденных грибов не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.

Никакого самолечения! Ибо чем больше токсинов попадет в кровь, тем более тяжелым будет ход отравления.