Что вкусненького на обед? Об организации питания в детсадах Николаева

В информационном пространстве время от времени поднимается вопрос качества продуктов питания, которые предназначены для воспитанников николаевских детских садов. Поэтому, чтобы избежать недомолвок и описать ситуацию с питанием в детсадах такой, какая она есть, сегодня мы вместе с начальником управления образования Анной Деркач и директором коммунально-производственного предприятия по организации питания в учебных заведениях Надеждой Шуличенко посетили несколько дошкольных учебных заведений. Ведь во всем лучше убедиться лично.

 По дороге Анна Ильинична рассказала о системе организации питания в учебных заведениях города:

 - Питание детей в учебных заведениях Николаева централизованно обеспечивает коммунально-производственное предприятие. Его стоимость в школах составляет 5 грн. 50 коп. и 6 грн. 50 коп. для детей льготных категорий. В ДУЗ стоимость питания составляет 10 грн., а в летний период - повышается на 10% для обеспечения витаминизации блюд. В группах санаторного типа стоимость несколько выше и составляет 11грн. 50 коп. (летом - 12 грн. 65 коп.). Конечно, невозможно утверждать, что этих средств полностью хватает для выполнения тех натуральных норм питания, которые предусмотрены нормативными документами (постановлением Кабинета Министров Украины от 22.01.2004 № 1591 "Об утверждении норм питания в учебных и оздоровительных заведениях"), но в рационе малышей обязательно есть и рыба, и мясо, молочные продукты, овощи, фрукты, соки, есть все необходимое для полноценного развития ребенка в соответствии с двухнедельным циклическим меню, которое утверждается санитарной эпидемиологической службой.

 Цены на овощную продукцию, которая поставляется в учебные заведения, постоянно анализируются: они соответствуют средней стоимости или даже немного ниже в соответствии с денежными нормами, которые выделяются на питание детей.

 Отдельно начальник управления образования отметила, что использование овощной и фруктовой продукции текущего года разрешено только со второй декады июня, поскольку в ранних овощах, как правило, содержится много нитратов. Конечно, внешний вид овощей прошлогоднего урожая, например картофеля и моркови, уже значительно уступает «молодым красавицам». Но каждый овощ, который попадает в пищеблок учебного заведения, проходит через заботливые руки поваров. Как отметила Анна Ильинична, работники также являются мамами или бабушками, и как никто понимают, что от их отношения к выполнению своих обязанностей зависит здоровье малышей. Поэтому ни один некачественный продукт не попадает на стол воспитанников дошкольных учреждений.

 Директор коммунально-производственного предприятия по организации питания в учебных заведениях Надежда Шуличенко рассказала, что вся продукция, поставляемая в детсады, сертифицирована и задекларирована, в ней нет консервантов. Меню дошкольных учебных заведений утверждено санитарно-эпидемиологической службой, оно строго определено. В детсадах стремятся обеспечить сбалансированное, здоровое питание деток.

 По словам Надежды Шуличенко, само предприятие постоянно проверяется контролирующими органами. Кроме того, в прошлом году рабочая группа, в состав которой вошли депутаты горсовета и представители санстанции, также проверяла деятельность предприятия. Но существенных претензий к качеству организации питания не было. Да и в инспекцию по вопросам защиты прав потребителей жалоб не поступало. Однако, были даны рекомендации по увеличению финансирования и на само питание, а также на ремонт и обновление оборудования некоторых пищеблоков.

 За разговором время прошло незаметно и вот нас уже гостеприимно встречает дошкольное учебное заведение № 75 и его руководитель Волошина Елена Борисовна. Почти с первых слов, с одного взгляда понимаешь, что имеешь дело с людьми, преданными своему делу. Их энергии, упорству и творческому подходу можно только удивляться.

 А что вкусненького сегодня на обед? Можно хоть одним глазком понаблюдать за работой поваров, посмотреть на пищеблок? Очень хочется почувствовать себя ведущим программы «Ревизор» на «Новом канале». Но оказывается, без соответствующего медицинского осмотра, подтвержденного наличием медкнижки, специальной одежды и головного убора к месту, где малышам готовят еду, никому заходить нельзя. И исключений не бывает! А каким же образом кто-то из родителей может убедиться в качестве питания?

 Из рассказа заведующей детским садом становится ясно, что такой контроль осуществляется еще на этапе поставки продуктов в учреждение. Специальным приказом назначен ответственный, который принимает продукты и проверяет их качество. В наличии - меню. С ним может ознакомиться каждая мама утром, когда приводит своего ребенка в заведение. У пищеблока есть небольшое окошко, где находится «контрольная блюдо», то есть возможность сразу оценить внешний вид пищи, а по желанию, и попробовать, для проверки качества. Сделать это может любой из родителей или представителей общественности.

 Кроме того, в каждом ДУЗ создан совет заведения, в состав которого входят и родители малышей. Контроль за качеством питания - среди задач совета.

 В детском саду № 47 нам удалось пообщаться не только с педагогами, но и с мамой, дочь которой посещает это заведение с сентября 2013 года. Инна с удовольствием рассказала, как выбирала учебное заведение для своего ребенка, просматривая фотографии в Интернете. Как сразу решила, что дочь должна получить дошкольное образование только в этом саду, ведь здесь, по ее словам, как в сказке.

 «Доказательством качества питания является улыбка моего ребенка, его здоровье. Питание разнообразное, подобранно в соответствии с физиологическими особенностями возраста детей, - говорит Инна. А еще мама удивляется, когда ее любимая дочь Соня «критикует» мамины блюда, поскольку они не такие вкусные, как в садике, и просит взять рецепт у поваров заведения.

 Заведующая ДУЗ № 47 Сербинюк Елена Анатольевна с гордостью рассказывает о современном оборудовании пищеблока, профессионализм и заботу своих поваров.

 Направляемся в дошкольное учебное заведение № 83, где общаемся с его руководителем Медведевой Светланой Владимировной и медицинской сестрой. Светлана Владимировна показывает благодарственные письма от родителей, в частности, за вкусные и полезные блюда. К сожалению, именно в этом садике зафиксированы два обращения одних и тех же родителей (июнь 2013 г. и июнь 2014 г.) по поводу некачественного питания, получившие огласку в Интернете. Однако, по мнению медицинской сестры, случаи ухудшения самочувствия этого ребенка связаны, скорее, с индивидуальными особенностями, поскольку жалоб от других родителей не было.

 В завершение Анна Ильинична Деркач, начальник управления образования, еще раз заверила, что обеспечение качества питания детей - общая ежедневная забота городских властей, управления, коммунально-производственного предприятия, руководителей и педагогов, медицинских работников дошкольных учебных заведений, родителей и общественности.

 Вот такая получилась экскурсия. Она вызвала бурю чувств и эмоций. А еще - стало немного обидно ... Обидно за тех, кто ради подъема собственной значимости использует черный пиар, публикует «жареные» факты в Интернете, прибегает к искажению действительности. Пусть это будет на их совести.