Диетолог рассказала, на каком масле лучше всего жарить
Диетолог Екатерина Новикова советует или вообще отказаться от жарки, или же внимательно подойти к выбору масел.
Проблема всех масел - это их нестабильность. Отвлеклись, перегрели сковородку - и из полезного масла вы можете получить трансжиры. Последние приводят к возникновению онкозаболеваний, пишет podrobnosti.ua.
Главное отличие всех масел - это температура, при которой масло начинает кипеть и дымить. Это температура, при которой масло превращается в трансжиры и высвобождает свои жирные кислоты.
В рафинированном масле эта точка самая высокая. Но вред от этого масла перекрывает факт, что у него самая высокая точка кипения.
Употребление рафинированного масла может привести к:
Гормональным нарушениям.
Ишемической болезни сердца.
Атеросклерозу.
Раку и другим тяжелым заболеваниям.
Рафинированные полиненасыщенные масла, такие как льняное, подсолнечное, конопляное, кунжутное - очень неустойчивые. Их диетолог советует добавлять в салат и употреблять сырыми.
Рейтинг масел по температуре точки кипения:
5) Оливковое масло Extra Vergin - 160 градусов (этого слишком мало для жарки)
4) Кокосовое масло - 177 градусов (тоже не подходит для жарки)
3) Масло гхи топленое сливочное - 252 градуса.
2) Горчичное масло - 254 градуса.
1) Масло авокадо - 270 градусов.
Над Николаевом после «прилета» виден столб дыма: враг ударил по предприятию (фото, видео)
В Николаеве проходит сессия горсовета (трансляция)
Николаев в фотографиях прошлого: увлекательня история на страницах новой книги (фото, видео)
Племянник российского депутата попал в плен в Украине: что рассказал военный армии РФ из Перми (видео)
На мосту в Николаеве фура сбила велосипедиста: пострадавшего увезла «скорая», огромная пробка
В Николаеве строители выбрасывают кирпичи из окна третьего этажа просто на улицу (видео)
Президент Литвы неожиданно заговорил по-украински
В Николаевском театре рассказали о предстоящей премьере спектакля «Гетман и король»
В Киеве задержали "вора в законе"