Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Про це повідомляє Редактор з посиланням на допис телеведучого Костянтина Грубича.
Зокрема, Грубич привів коментар української науковиці Богдани Леонової.
За її словами, ці білі цяточки на хамоні — кристали амінокислоти тирозину. І вони не є небезпечними для людини, а навпаки — є свідченням хорошої якості хамону.
“Мій чоловік купив нарізку хамона, каже, вирішив спробувати найдорожчий хамон. Приносить його додому на різці і бачить там на зрізі такі невеличкі білі цяточки, наче як дуже схожі на кристали солі, але на смак вони не є такими солоними, як сіль. Він же ж підходить до мене, каже, що це таке? Це пліснява, чи це якісь негативні наслідки? Може, якось зберігали його неправильно. А виявляється, оці маленькі кристали – це є кристали амінокислоти тирозину. І в більшості країн Європи саме знаком якості сиров’ялиних продуктів, таких, якими є хамон, це є наявність цих кристалів тирозину, тобто амінокислоти. Вона говорить про те, що ферментація проходила довго, з низьким вмістом солі, і це є насправді знаком якості і правильної ферментації“, — розповіла Леонова.
Швидка допомога та мотоцикліст зіткнулися на перехресті у центрі Миколаєва: є постраждалий
Водіям загрожує штраф за «чергу до McDrive» у центрі Миколаєва
LELÉKA пройшла у фінал «Євробачення-2026» із піснею «Ridnym»
Розпочалося засідання сесії Миколаївської міської ради (трансляція)
У Миколаєві пройшов концерт для матерів, які виховують дітей з інвалідністю: фото та відео заходу
Екс-главі Офісу президента Єрмаку продовжують обирати запобіжний захід (трансляція)
У Миколаєві на річці Інгул оселилася зграя лебедів: фото та відео птахів
Андрію Єрмаку обирають запобіжний захід у ВАКС: трансляція засідання
У Канаді мотоцикл після ДТП опинився на перекладині світлофора: фото та відео наслідків