Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Про це повідомляє Редактор з посиланням на допис телеведучого Костянтина Грубича.
Зокрема, Грубич привів коментар української науковиці Богдани Леонової.
За її словами, ці білі цяточки на хамоні — кристали амінокислоти тирозину. І вони не є небезпечними для людини, а навпаки — є свідченням хорошої якості хамону.
“Мій чоловік купив нарізку хамона, каже, вирішив спробувати найдорожчий хамон. Приносить його додому на різці і бачить там на зрізі такі невеличкі білі цяточки, наче як дуже схожі на кристали солі, але на смак вони не є такими солоними, як сіль. Він же ж підходить до мене, каже, що це таке? Це пліснява, чи це якісь негативні наслідки? Може, якось зберігали його неправильно. А виявляється, оці маленькі кристали – це є кристали амінокислоти тирозину. І в більшості країн Європи саме знаком якості сиров’ялиних продуктів, таких, якими є хамон, це є наявність цих кристалів тирозину, тобто амінокислоти. Вона говорить про те, що ферментація проходила довго, з низьким вмістом солі, і це є насправді знаком якості і правильної ферментації“, — розповіла Леонова.
Цвинтарна війна у Миколаєві: як КП прибирає підприємців-конкурентів (фото, відео)
У Покровську в полон ЗСУ потрапили двоє громадян Колумбії (відео)
Одесити перекривають вулиці через відсутність світла: виникають сутички з водіями (відео)
Центральний проспект у Миколаєві заливають потоки води – аварійних бригад водоканалу не видно
Хотів прорватися на мотоциклі: на Буковині чоловік намагався потрапити до Румунії (відео)
У СБУ заявили, що підірвали в Росії підводний човен
Теракт біля пляжу в Сіднеї вчинили батько та син: кількість жертв зросла, серед загиблих - українець (відео)
ЗСУ підірвали трубу, якою росіяни проникали до Куп'янська (відео)
Україна посіла друге місце на дитячому Євробаченні-2025 (відео)