Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Про це повідомляє Редактор з посиланням на допис телеведучого Костянтина Грубича.
Зокрема, Грубич привів коментар української науковиці Богдани Леонової.
За її словами, ці білі цяточки на хамоні — кристали амінокислоти тирозину. І вони не є небезпечними для людини, а навпаки — є свідченням хорошої якості хамону.
“Мій чоловік купив нарізку хамона, каже, вирішив спробувати найдорожчий хамон. Приносить його додому на різці і бачить там на зрізі такі невеличкі білі цяточки, наче як дуже схожі на кристали солі, але на смак вони не є такими солоними, як сіль. Він же ж підходить до мене, каже, що це таке? Це пліснява, чи це якісь негативні наслідки? Може, якось зберігали його неправильно. А виявляється, оці маленькі кристали – це є кристали амінокислоти тирозину. І в більшості країн Європи саме знаком якості сиров’ялиних продуктів, таких, якими є хамон, це є наявність цих кристалів тирозину, тобто амінокислоти. Вона говорить про те, що ферментація проходила довго, з низьким вмістом солі, і це є насправді знаком якості і правильної ферментації“, — розповіла Леонова.
«Хюндай» та «Джип» зіткнулися на перехресті у Миколаєві (фото, відео)
Мати пішла на всю ніч у кафе з двома чоловіками, закривши дітей: подробиці трагедії в Миколаєві
У Миколаєві разом із гаражами знесли й дерева: ділянку у центрі розчищають прискореними темпами (відео)
Екс-мера Труханова та його підлеглих звинувачують у службовій недбалості, що призвела до загибелі людей в Одесі
У Миколаєві пересихає єдине у місті озеро: еколог вважає, що буде лише гірше (фото, відео)
Розтрата на закупівлі безпілотників: у НАБУ заявляють про схему, яка завдала збитків 90 млн (відео)
У миколаївській квартирі знайдено тіла двох дітей: у поліції повідомили подробиці (відео)
Сенкевич передав військовим «мотлох» замість дронів, – командир батальйону
У Миколаєві робітники під час ремонту викидають сміття з Варварівського мосту просто у річку (відео)