Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Про це повідомляє Редактор з посиланням на допис телеведучого Костянтина Грубича.
Зокрема, Грубич привів коментар української науковиці Богдани Леонової.
За її словами, ці білі цяточки на хамоні — кристали амінокислоти тирозину. І вони не є небезпечними для людини, а навпаки — є свідченням хорошої якості хамону.
“Мій чоловік купив нарізку хамона, каже, вирішив спробувати найдорожчий хамон. Приносить його додому на різці і бачить там на зрізі такі невеличкі білі цяточки, наче як дуже схожі на кристали солі, але на смак вони не є такими солоними, як сіль. Він же ж підходить до мене, каже, що це таке? Це пліснява, чи це якісь негативні наслідки? Може, якось зберігали його неправильно. А виявляється, оці маленькі кристали – це є кристали амінокислоти тирозину. І в більшості країн Європи саме знаком якості сиров’ялиних продуктів, таких, якими є хамон, це є наявність цих кристалів тирозину, тобто амінокислоти. Вона говорить про те, що ферментація проходила довго, з низьким вмістом солі, і це є насправді знаком якості і правильної ферментації“, — розповіла Леонова.
«Арт Ніко»: напередодні Великодня відкрилася виставка-ярмарок авторських робіт (фото, відео)
На Миколаївщині жорстоко побили 11-річну дівчинку: її госпіталізували
Ольга Сумська у Миколаєві зіграла у виставі «Пітер Пен» разом юними акторами кіношколи
На дорозі з Миколаєва до Києва ведеться ремонт (відео)
Підпалила вантажівку та намагалася влаштувати теракт: 19-річну дівчину затримали в Одесі (відео)
Вперше за 50 років люди знову летять до Місяця (трансляція)
На трасі Київ – Одеса ремонт: рух ускладнений (відео)
Скандал довкола фільму Зендеї: батько загиблого школяра засудив сюжет
У Миколаєві відкрився новий більярдний клуб