Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Про це повідомляє Редактор з посиланням на допис телеведучого Костянтина Грубича.
Зокрема, Грубич привів коментар української науковиці Богдани Леонової.
За її словами, ці білі цяточки на хамоні — кристали амінокислоти тирозину. І вони не є небезпечними для людини, а навпаки — є свідченням хорошої якості хамону.
“Мій чоловік купив нарізку хамона, каже, вирішив спробувати найдорожчий хамон. Приносить його додому на різці і бачить там на зрізі такі невеличкі білі цяточки, наче як дуже схожі на кристали солі, але на смак вони не є такими солоними, як сіль. Він же ж підходить до мене, каже, що це таке? Це пліснява, чи це якісь негативні наслідки? Може, якось зберігали його неправильно. А виявляється, оці маленькі кристали – це є кристали амінокислоти тирозину. І в більшості країн Європи саме знаком якості сиров’ялиних продуктів, таких, якими є хамон, це є наявність цих кристалів тирозину, тобто амінокислоти. Вона говорить про те, що ферментація проходила довго, з низьким вмістом солі, і це є насправді знаком якості і правильної ферментації“, — розповіла Леонова.
Мотоцикл врізався в «Теслу»: у центрі Миколаєва автомобільний затор
Вибух у багатоповерхівці Миколаєва: що розповіли очевидці (відео)
У центрі Миколаєва автомобільний затор через ремонт дороги: відео з місця
ТЦК у Харкові підозрюють у тортурах та викраденні людей: у ДБР показали відео та розкрили деталі справи
В Україні ліквідували наркомережу «Хімпром»: сотні обшуків, вилучені мільйони та підозри учасникам
Найкращі бійці зійшлися в чемпіонаті Миколаївської області з ММА – бої були безкомпромісними (фото, відео)
«Велика магія»: миколаївцям показали виставу про пристрасті, страхи та особисте щастя (фото, відео)
Над Миколаєвом збили ворожий дрон – пролунав гучний вибух (відео)
Опубліковано відео, як виглядає конфіскований маєток Таїсії Повалій