Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Про це повідомляє Редактор з посиланням на допис телеведучого Костянтина Грубича.
Зокрема, Грубич привів коментар української науковиці Богдани Леонової.
За її словами, ці білі цяточки на хамоні — кристали амінокислоти тирозину. І вони не є небезпечними для людини, а навпаки — є свідченням хорошої якості хамону.
“Мій чоловік купив нарізку хамона, каже, вирішив спробувати найдорожчий хамон. Приносить його додому на різці і бачить там на зрізі такі невеличкі білі цяточки, наче як дуже схожі на кристали солі, але на смак вони не є такими солоними, як сіль. Він же ж підходить до мене, каже, що це таке? Це пліснява, чи це якісь негативні наслідки? Може, якось зберігали його неправильно. А виявляється, оці маленькі кристали – це є кристали амінокислоти тирозину. І в більшості країн Європи саме знаком якості сиров’ялиних продуктів, таких, якими є хамон, це є наявність цих кристалів тирозину, тобто амінокислоти. Вона говорить про те, що ферментація проходила довго, з низьким вмістом солі, і це є насправді знаком якості і правильної ферментації“, — розповіла Леонова.
На Миколаївщині діти прикрасили укриття малюнками
Денний табір від «Кіношколи» у Миколаєві: найкращі літні канікули для дітей
Напад на працівників ТЦК у Черкасах: затримано трьох чоловіків та жінку
Наслідки удару по житловому будинку у Миколаєві: під'їзд можуть знести
Знаменитий український лелека Грицик позбавився свого пташеня (відео)
З-під завалів у Миколаєві дістали тіло загиблої жінки (фото, відео)
Будівля відомого іноземного банку постраждала внаслідок нічного обстрілу Миколаєва
Поліція фіксує наслідки ворожої атаки на Миколаїв (фото, відео)
Нічна атака «Шахедів» на Миколаїв: тривають рятувальні роботи (фото та відео)