Що краще контролює рівень цукру – батат чи гарбуз

Допомагати контролювати рівень цукру в крові може як батат, так і гарбуз. Але який із цих овочів справді кращий для людей із підвищеним рівнем глюкози чи діабетом 2 типу? А який — більш питущий? 

Вуглеводи і рівень цукру 

Батат і гарбуз мають корисне вплив на рівень цукру в крові, але діють вони по-різному.

Гарбуз містить менше вуглеводів. В одній склянці гарбуза — лише близько 8 г вуглеводів, тоді як у такій самій порції батату — приблизно 27 г.

Менше кількість вуглеводів означає менше вплив на рівень глюкози після їжі.

Клітковина і рівень цукру

Батат - джерело клітковини. У склянці батату — близько 4 г харчових волокон, які сповільнюють травлення та зменшують стрибки цукру в крові. Дослідження показують, що більша кількість клітковини покращує показники цукру у людей із діабетом 2 типу.

Глікемічний індекс 

І батат, і гарбуз мають глікемічний індекс близько 60. Це помірний показник. Обидва продукти можна вживати людям із нестабільним рівнем глюкози завдяки високій поживній цінності.

Крім того, гарбуз містить менше калорій. Надлишкове споживання калорій підвищує ризик діабету 2 типу, тоді як обмеження калорій сприяє стабілізації рівня цукру.

Батат містить складні вуглеводи. Вони повільно розщеплюються, тому батат довше підтримує відчуття ситості і допомагає уникати переїдання.

Вітаміні та антиоксиданти 

Обидва овочі містять подібні вітаміни та антиоксиданти. Однак батат загалом поживніший — він має більше клітковини, вітамінів та мінералів.

Обидва багаті на бета-каротин — антиоксидант, який може знижувати ризик розвитку діабету 2 типу.

Гарбуз має менше калорій та вуглеводів, тому підходить для контролю ваги та цукру.

Батат багатий на клітковину, магній, калій та витамин А.

Як вживати батат і гарбуз

Обидва овочі універсальні та смачні у багатьох стравах. Полезно також поєднувати батат або гарбуз із білковими продуктами: така комбінація замедлює травлення та стабілізує рівень глюкози.

І гарбуз і батат можна:

• запікати як гарнір;
• додавати в супи чи рагу;
• змішувати зі злаками чи овощами;
• готувати теплі салати;
• класти на піцу або в бургери;
• робити пюре для соусів чи смузі;
• додавати у випічку: хлібці, мафіни, млинці.

Гарбуз містить менше калорій та вуглеводів, тому краще підходить для контролю цукру. Батат має більше клітковини, вітамінів і мінералів, тому є більш питомим.

І обидва овочі можна включати до раціону для підтримки здоров'я, енергії та стабільного рівня глюкози.