Не лише висока калорійність: дієтолог назвала причини, чому їсти смажене шкідливо
Дієтолог Світлана Фус назвала три основні причини, чому є смажене шкідливо. Це не лише через високу калорійність таких страв.
Чому є смажене шкідливо
Жирність
Смажать традиційно на олії або тваринному жирі. Відповідно смажене блюдо жирніше вареного.
Процес смаження змінює якість їжі та в рази збільшує її калорійність, виникає надлишок жиру.
Обугліваніе
Смачна хрумка скоринка має дуже низьку поживну цінність. Чим краще і ретельніше просмажена скоринка, тим менше білка засвоїть організм з такої їжі.
Канцерогени
Канцерогенні речовини, які можуть утворюватися з жиру при жарінні, дуже отруйні. Дієтолог розповіла, як вони з'являються. Світлана Фус каже:
У кожного жиру чи олії своя "точка димлення". Це температура, за якої масло в буквальному сенсі димиться. Напевно, ви бачили це на власні очі. Саме після точки димлення в жирі лавиноподібно утворюються канцерогени. Задиміло масло на сковороді? Виливайте його, тепер воно отруйне!
Як правильно готувати їжу за допомогою смаження
Якщо у вас немає проблем зі здоров'ям, ви вживаєте помірно смажену їжу, готуєте її на невеликій кількості рослинної олії та стежте за температурою смаження, тоді можна не турбуватися.
Як бізнес і громади Миколаївщини шукали спільні рішення: підсумки воркшопу з соціального діалогу
Трамп та Зеленський висловилися про переговори: головні заяви (відео)
Pink Floyd встановили рекорд та випустили ювілейний кліп (відео)
Міндіч каже, що він не винен (відео)
У Миколаєві розпочався снігопад: рух на дорогах утруднений (відео)
Рух у центрі Миколаєва заблокований через ДТП: утворився величезний затор. ОНОВЛЕНО (відео)
Місто, де поважають кожного: у Миколаєві для дітей із національно-культурних товариств влаштували свято
Вантаж ледь не роздавив кабіну разом із водієм у центрі Миколаєва
Святковий концерт для особливих дітей відбувся у Миколаєві (відео)