Не лише висока калорійність: дієтолог назвала причини, чому їсти смажене шкідливо
Дієтолог Світлана Фус назвала три основні причини, чому є смажене шкідливо. Це не лише через високу калорійність таких страв.
Чому є смажене шкідливо
Жирність
Смажать традиційно на олії або тваринному жирі. Відповідно смажене блюдо жирніше вареного.
Процес смаження змінює якість їжі та в рази збільшує її калорійність, виникає надлишок жиру.
Обугліваніе
Смачна хрумка скоринка має дуже низьку поживну цінність. Чим краще і ретельніше просмажена скоринка, тим менше білка засвоїть організм з такої їжі.
Канцерогени
Канцерогенні речовини, які можуть утворюватися з жиру при жарінні, дуже отруйні. Дієтолог розповіла, як вони з'являються. Світлана Фус каже:
У кожного жиру чи олії своя "точка димлення". Це температура, за якої масло в буквальному сенсі димиться. Напевно, ви бачили це на власні очі. Саме після точки димлення в жирі лавиноподібно утворюються канцерогени. Задиміло масло на сковороді? Виливайте його, тепер воно отруйне!
Як правильно готувати їжу за допомогою смаження
Якщо у вас немає проблем зі здоров'ям, ви вживаєте помірно смажену їжу, готуєте її на невеликій кількості рослинної олії та стежте за температурою смаження, тоді можна не турбуватися.
Українці перемогли у шоу Нідерланди мають талант: відео виступи
Опубліковано розшифровки плівок у справі про корупційну схему в енергетиці: 5 людей вже затримано
Мешканка Одещини зарізала власного чоловіка (відео)
Сумки з пачками доларів та євро: у НАБУ та САП показали, що знайшли у фігурантів схеми в енергетиці (фото)
Супертайфун на Філіпінах: евакуйовано майже мільйон людей (відео)
На концерті Артема Півоварова в Києві зникло світло: гімн України співали вже при аварійному освітленні
«Двоє на гойдалках»: у Миколаївському театрі розповіли про майбутню прем'єру (фото)
У Дніпрі п'яний водій влаштував три аварії за вечір (відео)
У Миколаєві підліток розбив монітор у укритті (відео)