Названі симптоми та правила лікування при харчовому отруєнні

Стан, з яким стикався кожен.

Харчове отруєння – неприємне, а іноді й небезпечне захворювання, яке загрожує і дітям, і дорослим, повідомляє   Факти .

Що таке харчове отруєння

Харчове отруєння - це захворювання, яке виникає після вживання продуктів, що містять шкідливі мікроорганізми або отруйні речовини. Зазвичай, хвороба протікає у легкій формі, проте іноді може призвести до смерті.

Існує два типи отруєнь: немікробні, що виникають через отруйні речовини (рослини, хімікати, гриби) та мікробні, викликані роботою бактерій та паразитів, що живуть у харчових продуктах.

Статистика хворих

За останні роки на планеті покращала ситуація з випадками харчових отруєнь. Згідно зі статистикою ВООЗ, їх кількість скоротилася з 2,6 млн випадків у 2000 році до 1,5 млн випадків у 2019-му.

Однак летальність від кишкових інфекцій продовжує бути серед 10 основних причин смертей у світі.

Поменшало спалахів кишкових інфекційних захворювань і в Україні. За даними Держпродспоживслужби, у січні-травні 2021 року розслідували 26 спалахів гострих кишкових інфекцій, за аналогічний період 2020-го — 30 спалахів.

Симптоми

Як правило, перші симптоми отруєння з'являються протягом 2-6 годин після потрапляння в шлунок неякісних продуктів. Прогресування хвороби залежить від кількості прийнятої їжі та стану здоров'я. Однак до типових проявів харчового отруєння належать:

• різкий біль у животі;
• діарея;
• нудота та блювання;
• зневоднення організму;
• відсутність апетиту та слабкість;
• підвищення температури.

Продукти, які найчастіше викликають отруєння

Зазвичай харчове отруєння виникає після вживання зіпсованої чи неякісної їжі. Найчастіше розлад травлення викликають такі продукти:

• молоко та м'ясо;
• гриби;
• яйця;
• консерви;
• Риба та морепродукти;
• кондитерські вироби;
• немиті фрукти та овочі.

Лікування

Займатися самолікуванням не рекомендується, але перша допомога покращить стан людини і зробить перебіг хвороби легшим. Для цього потрібно:

• випити кілька склянок води та викликати блювання, це допоможе очистити шлунок;
• дотримуватись дієти, вживати овочеві супи, каші, бульйони;
• виключити з раціону жирне, смажене, алкоголь та кофеїн;
• відновити водяний баланс;
• вживати сорбенти для швидкого виведення токсинів із організму;
• забезпечити постільний режим та спокій.

Однак якщо діарея триває більше трьох днів, температура тіла вище 39 градусів, з'являється порушення зору та галюцинації, терміново необхідно звернутися за допомогою до лікаря.

Профілактика

Щоб зменшити ризики зараження, необхідно керуватися такими порадами:

• дотримуватись правил санітарної гігієни на кухні;
• ретельно мити фрукти та овочі перед вживанням;
• перевіряти зовнішній вигляд, температуру зберігання та термін придатності продуктів харчування;
• мити руки перед їжею, після відвідування громадських місць та туалету;
• здійснювати термічну обробку продуктів;
• зберігати сирі продукти окремо від готових страв;
• уникати вживання підозрілих грибів та ягід.

Отруєння алкоголем

Значні проблеми із здоров'ям може спровокувати отруєння алкоголем.

Після нього слід очистити кишечник і дотримуватись дієти.