Мариновані гриби є справжнім делікатесом, який гарно впишеться і насвятковому столі і просто на вечерю. Тому зберігайте смачні “дари лісу” на зиму власноруч.
- 1 кг будь-яких грибів, які підходять для маринування;
- 20 мл оцту;
- 30 г солі
- 40 г цукру
- 3 горошини перцю;
- половина чайної ложки кмину.
- лавровий лист
Як готувати:
Наливаємо каструлю води, відправляємо варитись гриби і прибираємо піну, що з’являється і варимо 20 хвилин.
Першу воду зливаємо та наливаємо нову. Варити варто близько 30 хвилин. Потім зливаємо.
Готуємо маринад: В 0.5 л води додаємо 40 г цукру, 30 г солі та 20 мл оцту. Перемішуємо інгредієнти і заливаємо гриби в каструлі розсолом, в каструлі.
Ставимо ємність з грибами на вогонь додаємо спеції і доводимо вміст каструлі до кипіння.
Потім дістаємо стерилізовані банки та наповнюємо 0,5-літрові банки.
Накриваємо банки кришками та закручуємо або закриваємо їх ключем.
Перевертаємо банки догори дном і залишаємо в такому положенні до повного остигання. Потім забираємо в темне прохолодне місце для зберігання.
Вважається, що найсмачнішими за такого способу маринування виходять опеньки.
