Доступний замінник або небезпечний продукт – все, що потрібно знати про пальмову олію

Пальмова олія, напевно, найспірніша рослинна олія на світі. Незважаючи на те, що воно дешеве, у багатьох є питання щодо його процесу виробництва, так і споживання. Але чи є ці побоювання обґрунтованими? Індійський дієтолог Дів'я Гопал розповіла про всі проблеми, пов'язані з цим продуктом. 

Що це таке

Цей продукт виходить або з м'якуша плодів олійної пальми, або з кісточки. Його виробляють переважно в Малайзії та Індонезії. Пальмова олія часто хвалять за її універсальність, доступність та здатність витримувати високі температури без руйнування.

Проблема з екологією  

Виробництво пальмової олії суттєво впливає на екосистему планети. Для створення пальмових плантацій доводиться вирубувати безліч лісів, знищувати їжу для багатьох аборигенів. Крім того, існує можливість викиду забруднюючих речовин і небезпечних парникових газів при виробництві цього продукту.

Плюси для здоров'я

Цей продукт, як і всі інші рослинні олії, має ряд позитивних якостей. Гопал каже:

Що стосується здоров'я, пальмова олія не обов'язково шкідлива, якщо вживати її в помірних кількостях. Велика кількість антиоксидантів і вітаміну Е може принести користь здоров'ю серця, а також загальному здоров'ю.

При цьому дослідження 2022 року, опубліковане Food Research International, підтверджує, що це також може допомогти зменшити прогресування деменції та знизити частоту інсульту.

Шкода  

Цей продукт містить велику кількість насичених жирів, які, як відомо, підвищують ризик серцевих захворювань. І хоча дослідження Міжнародного журналу кардіології 2015 року не виявило доказів того, що пальмова олія збільшує ризик серцево-судинних захворювань, проте питання до цього продукту залишаються.  

Щодо рекомендації щодо його споживання, дієтолог не може дати однозначної відповіді, проте вона наполягає на тому, щоб суворо контролювати його дозування.

Хоча використання пальмової олії має свої переваги та недоліки, дуже важливо враховувати вплив виробництва на навколишнє середовище, а також будь-які потенційні небезпеки для здоров'я від надмірного його споживання. Якщо ви вирішите їсти пальмову олію, дуже важливо робити це в помірних кількостях.