Де ресторан втрачає гроші на електроенергії

Багато власників ресторанів вважають, що якщо холодильне обладнання працює — значить усе добре.

Саме в цьому і полягає проблема.

Холодильне обладнання може справно охолоджувати продукцію, але при цьому щодня збільшувати витрати на електроенергію. Більшість власників бачать лише рахунок за електрику, але не знають, яка саме техніка формує основну частину цих витрат.

У результаті ресторан непомітно втрачає гроші. Особливо це стосується закладів, де холодильне обладнання працює цілодобово.

Чому старе холодильне обладнання споживає більше електроенергії

З роками ефективність холодильного обладнання знижується.

Основні причини:

• зношення компресора;
• погіршення теплоізоляції;
• зношення ущільнювачів дверей;
• неефективна система розподілу холодного повітря;
• збільшення часу роботи компресора;
• застарілі технології керування температурою.

Через це холодильне обладнання змушене працювати довше для підтримання необхідної температури.

Відповідно збільшується і споживання електроенергії.

Приховані витрати, яких не помічають власники ресторанів

Головна проблема старого холодильного обладнання полягає в тому, що перевитрата не відчувається одразу.

Якщо одна холодильна шафа споживає на кілька десятків гривень більше щодня, це може здаватися несуттєвим.

Але за рік такі витрати перетворюються на тисячі гривень.

Якщо ж на кухні, у барі та складських приміщеннях працює декілька холодильних шаф і холодильних столів, втрати можуть становити десятки або навіть сотні тисяч гривень щороку.

Саме тому важливо оцінювати не лише вартість обладнання, а й його щорічні експлуатаційні витрати.

Як зрозуміти, що холодильне обладнання працює неефективно

Візуально визначити підвищене споживання електроенергії практично неможливо.

Більшість холодильників продовжують підтримувати необхідну температуру навіть тоді, коли вже працюють неефективно.

Саме тому найточнішим способом оцінки є проведення енергоаудиту холодильного обладнання, який дозволяє визначити реальне споживання електроенергії та порівняти його з показниками сучасних моделей.

Навіщо проводити енергоаудит холодильного обладнання в ресторані

Енергоаудит холодильного обладнання дозволяє визначити фактичне споживання електроенергії кожною одиницею техніки.

У більшості випадків власники ресторанів оцінюють лише загальний рахунок за електроенергію і не знають, яке саме обладнання створює найбільші витрати.

Енергоаудит дозволяє побачити реальну картину та приймати рішення на основі цифр.

Саме тому спеціалісти компанії ТоргОборуд рекомендують починати модернізацію холодильного господарства з енергоаудиту. Це дозволяє визначити найбільш затратне обладнання та оцінити потенційну економію ще до прийняття рішення про заміну техніки.

Після проведення енергоаудиту можна:

• оцінити реальні витрати;
• визначити найбільш затратне обладнання;
• порівняти показники із сучасними моделями;
• розрахувати потенційну економію електроенергії.

Саме такий підхід дозволяє приймати рішення на основі фактів, а не припущень.

Чому бізнес переходить на енергоефективне холодильне обладнання

Сучасне енергоефективне холодильне обладнання використовує:

• енергоощадні компресори;
• енергоефективний холодоагент;
• енергоощадні вентилятори обдуву;
• ефективну теплоізоляцію;
• сучасні системи керування;
• точний контроль температури;
• сучасну систему розподілу холодного повітря.

Завдяки цьому споживання електроенергії може бути у кілька разів нижчим у порівнянні зі старим обладнанням.

Саме завдяки поєднанню енергоощадних компонентів, сучасної теплоізоляції та ефективної системи охолодження професійні холодильні шафи BRILLIS дозволяють суттєво скорочувати споживання електроенергії та зменшувати експлуатаційні витрати бізнесу.

Додатковою перевагою сучасних холодильних шаф BRILLIS є потовщена теплоізоляція до 100 мм. Завдяки цьому обладнання довше утримує холод усередині камери. Під час аварійних або планових відключень електроенергії продукти довше залишаються охолодженими, що допомагає знизити ризик їх псування.

Серед таких рішень можна виділити професійні холодильні шафи, які дозволяють зменшити витрати без втрати продуктивності.

Коли заміна холодильного обладнання вигідніша за ремонт

Багато власників ресторанів продовжують ремонтувати старе обладнання, вважаючи це економією.

Проте в певний момент витрати на електроенергію починають перевищувати економію від відкладеної покупки нового обладнання.

Саме тому варто враховувати не лише вартість ремонту, а й майбутні витрати на експлуатацію.

У багатьох випадках заміна обладнання дозволяє отримати не лише менші рахунки за електроенергію, а й стабільнішу роботу холодильного господарства ресторану.

Висновок

Старе холодильне обладнання може непомітно з'їдати прибуток ресторану через підвищене споживання електроенергії.

Тому при виборі обладнання важливо оцінювати не лише ціну покупки, а й майбутні витрати на електроенергію.

Для підприємств, які прагнуть скоротити експлуатаційні витрати, спеціалісти компанії ТоргОборуд рекомендують оцінювати не лише ціну обладнання, а й його майбутні витрати на електроенергію. Саме тому сучасні холодильні шафи для торгівлі BRILLIS та інше енергоефективне холодильне обладнання часто стають одним із найвигідніших довгострокових рішень.

Автор: Денис Болотін
Засновник ТМ BRILLIS, експерт з енергоефективного холодильного обладнання