Чому епідеміологи закликають не консервувати овочі і гриби: що з ними краще робити
Чому епідеміологи закликають не консервувати овочі і гриби: що з ними краще робити
Епідеміологи радять уникати домашнього консервування овочів та грибів, а наддавати перевагу солінню. Все через високий ризик зараження потенційно смертельною і тяжкою хворобою — ботулізмом.
Ботулізмом називають інтоксикацію ботулотоксином, який утворюється в герметично закритих ємностях. Збудником хвороби є бактерія Clostridium botulinum, яка активно розмножується в безкисневому середовищі, що є типовим для домашніх консервацій з овочів, м’яса, грибів. Особливо, якщо до цього продукти були недостатньо ретельно вимиті або простерилізовані.
Які основні симптоми ботулізму
Перші симптоми хвороби з’являються вже через 12-36 годин після вживання продукту, що був заражений бактерією. Однак, інколи інкубаційний період може розтягнутися до 8 днів.
Зверніть увагу на такі ознаки:
-
запаморочення;
-
загальна слабкість організму;
-
сильна втомлюваність.
Згодом можуть виникнути сухість у роті, затуманений зір, утруднене мовлення і ковтання. Додатково прогресує слабкість в м’язах рук та шиї, уражаються дихальні м’язи. Летальний наслідок виникає у 5-10% випадків.
Як уникнути захворювання на ботулізм
Найважливіше — не вживати консерви, якщо ви помітили, що кришки були здутими. Обов’язково ретельно мийте продукти перед консервуванням і не використовуйте ті, які мають ознаки псування.
Епідеміологи наголошують, що овочі та гриби краще не консервувати, а солити. Консерви домашнього виробництва вважаються менш безпечними, ніж промислового, адже за заводських умов можна досягнути тиску та температур, які знищують спори бактерій. Вдома такого досягнути важко.
Центральний проспект у Миколаєві заливають потоки води – аварійних бригад водоканалу не видно
Хотів прорватися на мотоциклі: на Буковині чоловік намагався потрапити до Румунії (відео)
У СБУ заявили, що підірвали в Росії підводний човен
Теракт біля пляжу в Сіднеї вчинили батько та син: кількість жертв зросла, серед загиблих - українець (відео)
ЗСУ підірвали трубу, якою росіяни проникали до Куп'янська (відео)
Україна посіла друге місце на дитячому Євробаченні-2025 (відео)
У центрі Миколаєва поліцейський автомобіль збив пішохода (відео)
У Миколаєві опублікували список точок видачі води, що працюють без світла, але води в них все одно немає (відео)
Помер Народний артист України, співак та композитор Степан Гіга