Українці святкують День Маланки або Щедрий вечір: які існують традиції
Українці святкують День Маланки або Щедрий вечір: які існують традиції
Щороку 13 січня українці святкують День Маланки або Щедрий вечір. Існує чимало цікавих традицій, що збереглися з давніх-давен, пише ТСН.ua.
Цього дня молодь традиційно переодягалася та йшла водити козу Маланку від дому до будинку. Також співали обрядові пісні – щедрівки. Ці традиції вкоренилися в історії українського народу, тож досі ми пам'ятаємо, коли колядують, щедрують та посівають в Україні.
Традиції на Щедрий вечір
Щедрий вечір — це старе народне свято, яке завжди любили українці. Коли наші пращури перейшли на григоріанський календар, усі світські свята отримали нові дати (святкуються на два тижні раніше). Проте православна церква вирішила не переходити та залишила юліанський календар. День святого Василя, який раніше припадав на 1 січня, почали святкувати 14 січня. Тому перемістився і щедрий вечір. Проте свої традиції українці ще пам'ятають. Ось чому часто у народі 14 січня називають Старим Новим роком. А Щедрий вечір ще зветься Маланка — у Церкві цього дня вшановують пам'ять преподобної Меланії.
Старий рік наші пращури традиційно проводили обрядовими піснями, які називалися щедрівками. За сучасним календарем щедрують у ніч проти 14 січня. Йти щедрувати можуть як діти, так і дорослі. А однією з найвідоміших щедрівок є «Щедрик» в обробці Миколи Леонтовича. В англійській версії вона називається «Carol of Bells».
Але привітання на Щедрий вечір – це ще не всі традиції. Цього дня у містах та селах влаштовували святкові ярмарки, де місцеві жителі розважалися танцями і співами.
Уся сім'я обов'язково збиралася за святковим столом, на якому, окрім куті (яка називалася цього дня щедрою), також можна було побачити різні непісні страви. Після вечері молодь збиралася разом, переодягалася та водила від будинку до будинку «козу Маланку». За свої привітання та веселі сценки просили в господарів будинку монети чи смаколики.
Що готують на Щедрий вечір
У соціальній мережі Facebook спільнота «Їсти» поділилася традиційними українськими стравами, які найчастіше готують на Щедрий вечір:
- Кутя – найголовніша страва на святковому столі. Вона має кілька різновидів, бо у кожному регіоні України є свій рецепт. В основному її готують із пшениці та приправляють горішками, медом, перетертим маком, родзинками. На Щедрий вечір також у кутю можна додавати вершкове масло.
- Домашня ковбаса та кров'янка – страви зі свинини посідають особливе місце, бо для українців свинина завжди була головним м'ясним продуктом. Тому на Щедрий вечір обов'язково готували домашню ковбасу зі свинини та кров'янку.
- Печеня зі свинини – до цієї страви традиційно готували картоплю.
- Крученики зі свинини з начинкою – найчастіше як начинку використовували гриби.
- Холодець – найчастіше готували зі свинини та яловичини, ця страва була традиційною для українців у зимовий період.
- Верещака – особлива традиційна українська страва. Готується зі свинячих ребер, які гасять у буряковому квасі.
- Тушкована капуста з м'ясом.
- Овочева консервація – традиційно подають до великої кількості страв з м'яса.
- Холодні страви – сало, шинка, підчеревок. Все це намагалися приготувати заздалегідь.
- Вареники – ще одна особлива страва в українській кухні. На Щедрий вечір готували вареники з картоплею та грибами, зі шкварками чи м'ясом.
- Млинці – символізували Сонце. Часто додавали начинки з м'яса. Особливо любили використовувати відварений язик. Цю страву називали у давнину «Лізун у торбі».
- Узвар із сухофруктів.
- Пироги – з різними начинками. Можуть бути як м'ясними, так і десертними (наприклад, з маком чи сухофруктами).
Основна увага приділялася саме стравам зі свинини. Хоча часто на Щедрий вечір меню складалося також із риби та птиці. На сучасний святковий стіл можна ставити будь-які страви, що вам подобаються.
У Миколаєві розпочалася сесія міськради: трансляція
РФ хоче зірвати Саміт миру, - Зеленський (відео)
На пошкодженій ділянці водопроводу в Миколаєві закінчуються ремонтні роботи: сьогодні буде вода
У Миколаєві горіла багатоповерхівка: загинув чоловік (відео)
Зеленський відповів на ініціативу Макрона щодо олімпійського перемир'я
По Україні та до Європи – з комфортом: як працює один із найкращих автовокзалів Миколаєва
Миколаївський боксер Дерев'янченко переміг американця Александера (відео)
На Миколаївщині одну з вулиць назвали на честь ветерана МВС, що загинув на фронті
Закон про мобілізацію дозволить забирати автомобілі на користь ЗСУ: як працюватиме ця норма (відео)