Чай із молоком: чи справді таке поєднання «вбиває» користь напою

Популярне поєднання чаю з молоком часто подають як шкідливе — мовляв, воно повністю нейтралізує антиоксиданти. Але тут важливо відокремити наукові факти від перебільшень.

Що каже наука про антиоксиданти

Основні корисні речовини чаю — це катехіни (поліфеноли), які пов’язані з позитивним впливом на судини.

• Молочний білок казеїн справді може зв’язуватися з катехінами.
• Через це їхня біодоступність може знижуватися.

Однак:

• це не означає «повну втрату користі»;
• ефект залежить від кількості молока, типу чаю і навіть індивідуального травлення.

Дослідження про вплив на судини

У дослідженнях, зокрема опублікованих у European Heart Journal, дійсно спостерігали:

• чорний чай без молока покращував функцію судин;
• чай із молоком — мав слабший або відсутній ефект у цьому аспекті.

Висновок: молоко може послаблювати частину корисних ефектів, але не робить напій «марним».

Чи є проблема з кальцієм

Теза про «шкідливі оксалати» частково коректна, але перебільшена:

• чай містить оксалати, які можуть зв’язувати кальцій;
• це не критично для здорової людини при нормальному раціоні.

Ризики можуть зростати лише:

• при схильності до сечокам’яної хвороби,
• при дуже високому споживанні.

Що це означає на практиці

• Чай із молоком не є шкідливим для більшості людей.
• Але якщо мета — отримати максимум антиоксидантів, краще пити чай без молока.
• Для смаку — додавання молока допустиме, просто користь може бути дещо меншою.

Отже, твердження, що «одна крапля молока повністю знищує користь чаю» — це спрощення. Насправді йдеться про часткове зниження ефекту, а не про його повну втрату.

Раніше ми писали, чому не можна пити чай з молоком.