8 осінніх продуктів, які природно знижують рівень цукру в крові

 

Осінь — пора, коли природа щедро ділиться продуктами, здатними підтримати наш організм. Фрукти та овочі цього сезону багаті на клітковину — саме вона допомагає регулювати рівень глюкози в крові, уповільнюючи засвоєння цукрів і запобігаючи різким стрибкам після їжі. Нижче — вісім сезонних продуктів, які варто додати до раціону для кращого контролю рівня цукру.

Яблука

Одне середнє яблуко зі шкіркою містить близько 4 г клітковини. Завдяки поєднанню харчових волокон і поліфенолів яблука сприяють стабільному рівню глюкози. Дослідження показують, що споживання яблука перед основним прийомом їжі може знизити рівень глюкози та інсуліну після трапези. Додавайте яблука до вівсянки, салатів або йогурту.

Гранати

Півсклянки зернят граната забезпечує близько 3,5 г клітковини. Цей фрукт допомагає знизити рівень цукру та інсуліну натщесерце, а також покращує показники HbA1c. Гранати насичені антиоксидантами та поліфенолами, які зменшують оксидативний стрес і сприяють кращому контролю рівня глюкози.

Груші

Одна середня груша містить приблизно 5,5 г клітковини, що становить понад 20% добової потреби. Поєднання волокон і великої кількості води робить груші ідеальними для стабілізації рівня цукру. Їх можна запікати, додавати у випічку або салати як природне джерело солодкості.

Хурма

Один плід хурми містить близько 6 г клітковини та цінні поліфеноли — таніни, які уповільнюють розщеплення вуглеводів і зменшують підвищення глюкози після їжі. Скибочки хурми чудово смакують із кашами, йогуртом чи у свіжих салатах.

Брюссельська капуста

Склянка вареної брюссельської капусти містить приблизно 4 г клітковини. Цей овоч багатий на пребіотичні волокна, які підтримують здоровий мікробіом кишківника. Це, у свою чергу, покращує чутливість до інсуліну та зменшує запальні процеси. Капусту можна запікати, тушкувати або додавати до овочевих страв.

Солодка картопля

Одна середня бульба батату містить близько 4 г клітковини. Вона має нижчий глікемічний індекс, ніж звичайна картопля, тому впливає на рівень цукру повільніше. Запікайте батат або додавайте його до салатів — це смачна й корисна альтернатива рафінованим крохмалям.

Гарбузове насіння

Порція у 30 г містить близько 2 г клітковини, а також білки й корисні жири. Таке поєднання допомагає підтримувати стабільний рівень цукру протягом дня. Гарбузове насіння чудово смакує в кашах, салатах або як самостійний перекус.

Капуста

Склянка нашаткованої капусти забезпечує близько 2 г клітковини. Регулярне вживання цього овоча допомагає покращити чутливість до інсуліну та стабілізувати рівень глюкози. Доведено, що дієта, багата на клітковину, зменшує ризик розвитку діабету 2 типу майже на 25%.

Як клітковина допомагає контролювати рівень цукру

Клітковина — це частина вуглеводів, яка не перетравлюється організмом.
Вона буває розчинною і нерозчинною:

• розчинна утворює в кишківнику гелеподібну речовину, що сповільнює засвоєння глюкози;

• нерозчинна покращує обмін речовин, чутливість до інсуліну та зменшує запалення.

Фахівці радять щодня споживати 25–35 г клітковини, щоб підтримувати стабільний рівень цукру в крові та знизити ризик метаболічних розладів.