5 лучших рецептов глинтвейна

В холодное время года глинтвейн согреет не только тело, но и душу, создаст особую домашнюю атмосферу и уют

ДеПо расскажет, как приготовить глинтвейн в различных вариациях.

Глинтвейн в переводе с немецкого означает«горячее, пылающее вино». Этот напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением пpяностей, сахара, гвоздики и коpицы. В глинтвейн иногда добавляют коньяк, pом, ликеp или лимон, но в небольшом количестве - только для придания аpомата.

Важно:

1. Самое главное - глинтвейн ни в коем случае не должен закипать. Температура должна быть около 70 градусов. Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую, до тех пор, пока не перестанет образовываться белая пена.

2. Самое подходящее вино для глинтвейна - Кагор, Хванчкара, Киндзмараулли или Каберне. Лучше всего подходят сухие красные вина.

3. Глинтвейн пьется горячим из высоких и, желательно, прозрачных стаканов.

А теперь лучшие рецепты глинтвейна.

1. Зимний глинтвейн 

Ингредиенты:

- красное вино - 75 мл

- настой крепкого чая - 100 мл

- сахар - по вкусу

- гвоздика и корица - по вкусу

Приготовление:

В эмалированную посуду налить вино, чай, сахар, корицу и гвоздику, нагреть напиток и дать некоторое время настояться. Снова слегка подогреть, если глинтвейн остыл, а затем подавать.

2. Апельсиновый глинтвейн

Ингредиенты:

- красное вино - 750 мл

- апельсиновый сок - 500 мл

- палочки корицы - 2 шт.

- коричневый сахар -125 г

- апельсин - 1 шт.

Приготовление:

1. Срезать с апельсина цедру, измельчить ее. Апельсин разобрать на дольки.
2. В большой кастрюле смешать вино и свежевыжатый апельсиновый сок. Добавить сахар, палочки корицы, апельсин и его цедру.
3. Кастрюлю отправить на умеренный огонь и помешивать до растворения сахара. Не доводя до кипения, держать на слабом огне 10-15 минут.
4. Разлить в кружки или подавать горячим.

3. Яблочный глинтвейн с куантро и анисом

Ингредиенты:

- красное вино - 750 мл

- сок яблочный -1 л

- лимон - 1 шт.

- сахар - 2/3 стакана

- палочки корицы - 1 шт.

- анис (бадьян) - 2 шт.

- ликер Куантро - 4 ст. ложки

- яблоки - 3 шт.

- клюква - 100 г

Приготовление:

1. В кастрюле смешать вино и свежеотжатый яблочный сок. Добавить сахар, палочку корицы (разломанную на несколько частей), анис, ликер, клюкву (свежую или замороженную), нарезанный ломтиками лимон и яблоки, нарезанные соломкой.
2. Помешивая, довести смесь до кипения, но не кипятить. Прогреть минут 10.
3. Подавать горячим вместе с ягодами и фруктами.

4. Глинтвейн с медом и имбирем

Ингредиенты:

- вино красное - 750 мл

- вода - 750 мл

- апельсины - 2 шт.

- яблоки - 2 шт.

- гвоздика, корица - по вкусу

- орех мускатный - по вкусу

- анис, кардамон - по вкусу

- черный чай - щепотка

- каркаде - щепотка

- имбирь - по вкусу

Приготовление:

1. В большой кастрюле довести до кипения воду, добавить специи и чай.
2. Отправить сюда же нарезанные яблоки и апельсины, а также вино. Не доводя до кипения, снять с огня и подавать в прозрачных кружках.

5. Глинтвейн по-болгарски

Ингредиенты:

- вино красное - 750 мл

- сахар - 200 г

- яблоки - 200 г

- перец черный горошком - 30 шт.

- лимон - 1 шт.

- гвоздика - 10 шт.

- корица - 20 г

Приготовление:

1. Смесь сахара, вина, пряностей и нарезанных кубиками яблок довести практически до кипения, снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
2. Глинтвейн процедить, разлить по кружкам, в каждую положив по дольке лимона и по несколько кубиков яблок.