8 любимых вегетарианских рецептов звезд. ФОТО

Знаменитости на личном примере доказывают: питаться этично и при этом разнообразно и вкусно совсем несложно, — достаточно проявить кулинарную фантазию.

КЛУБНИКА С МАСКАРПОНЕ ОТ ПИНК

Ингредиенты:

• горсть клубники
• 1 ст.л. маскарпоне
• ½ чашки жирных сливок
• ¼ ч.л. ванильного экстракта
• сахар по вкусу
• голубика для украшения

Способ приготовления: Смешать маскарпоне, сливки, экстракт ванили и сахар в большой миске. В порционные чашки разложить клубнику, сверху полить сливочно-сырным соусом и украсить голубикой. Подавать немедленно.

ВЕГАНСКИЕ ТОРТИЛЬИ ОТ ПОЛА МАККАРТНИ

Ингредиенты:

Соус:

• 1 чашка томатного соуса
• 1 чашка воды
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. молотого чили
• ½ ч.л. молотого кумина
• ½ ч.л. орегано
• 2 ст.л. кукурузного крахмала, разведенного в 4 ст.л. воды

Начинка:

• 1 упаковка сыра тофу
• 1 луковица
• ½ ч.л. молотого чили
• ¼ ч.л. кумина
• ¼ ч.л. сухого молотого чеснока
• ¼ ч.л. черного перца
• Полторы чашки острого томатного соуса
• 3 чашки шпината

12 лепешек-тортилья

Способ приготовления: Разогрейте духовку до 180 градусов. Лук и чеснок мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты для соуса (кроме крахмала) в маленькой чашке и готовьте на низком огне примерно 20 минут. Вмешайте крахмал и варите, пока соус не загустеет. Тем временем, приготовьте начинку: смешайте тофу, мелко нарезанный лук, чили, кумин, чеснок, перец и соус. В каждую тортилью вложите немного шпината, добавьте 3-4 столовые ложки смеси с тофу и сверните лепешку в рулет. Уложите тортильи в глубокую миску, сверху залейте соусом и поставьте в духовку на 20-25 минут.

ПАСТА С ТОМАТАМИ И ЧЕСНОКОМ ОТ ГВИНЕТ ПЭЛТРОУ

Ингредиенты:

• 8 помидоров
• оливковое масло
• 2 чашки хлебных крошек
• 2 зубчика чеснока
• пучок свежего тимьяна
• упаковка спагетти или лингвини
• тертый пармезан
• соль и перец

Способ приготовления: Срежьте с томатов верхушки, сбрызните оливковом масле и поставьте запекаться в разогретой до 100 градусов духовке на 2-3 часа. Тем временем, подогрейте 4 столовые ложки оливкового масла в сковородке, добавьте хлебные крошки, соль и поджаривайте до потемнения. Тонко нарежьте чеснок, выложите сверху запеченных томатов, посыпьте хлебными крошками и свежим тимьяном, добавьте немного оливкового масла сверху, посолите, поперчите и верните в духовке еще на час. Приготовьте спагетти, добавьте оливковое масло, пармезан, немного соли и перца и хорошенько перемешайте. Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите по два запеченных помидора.

САЛАТ С КИНОА ОТ НАТАЛИ ПОРТМАН

Ингредиенты:

• 500 мл воды
• 1 чашка киноа
• 5 початков кукурузы
• 4 огурца
• 1 красная луковица
• 20 помидоров черри
• 2 лимона
• оливковое масло
• соль, перец
• пучок петрушки

Способ приготовления: Сварите киноа до мягкости, слейти лишнюю воду и отправьте в холодильник остужаться. Отварите кукурузу и срежьте с початков зерна. Мелко нарежьте огурцы, луковицу и помидоры черри. Добавьте овощи к киноа. Заправьте салат смесью из лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Добвьте петрушку и наслаждайтесь!