Замаринуйте куряче м'ясо за цим рецептом – і вийде неймовірно соковитий і ароматний шашлик
Замаринуйте куряче м'ясо за цим рецептом – і вийде неймовірно соковитий і ароматний шашлик
Український ресторатор Євген Клопотенко 8 квітня на своєму сайті розповів, як приготувати маринад, щоб швидко і смачно замаринувати курятину для шашлику.
Клопотенко наголосив, що м'ясо на шашлик зовсім не обов'язково маринувати всю ніч. Він зазначив, що надто тривале маринування може зіпсувати страву.
"Тому за умови дотримання кількох важливих правил шашлик можна починати смажити вже за 30–60 хвилин після занурення в маринад, і вийде він надзвичайно ароматним і соковитим, – запевнив ресторатор. – Для курятини радимо спробувати маринад на основі несолодкого йогурту".
Продукти на 1 кг м'яса:
- сіль і перець за смаком;
- 0,5 ст. л. копченої або солодкої паприки;
- цедра одного лимона;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 250 г густого солодкого йогурту.
Приготування
- Наріжте м'ясо прямокутними шматочками, посоліть і поперчіть його, натріть спеціями і залийте йогуртом.
- Ретельно розподіліть маринад по кожному шматочку м'яса й залиште настоюватися на 40 хвилин.
Маринад складається із трьох основних інгредієнтів – кислоти, жиру і спецій. Щоб м'ясо швидко замаринувалося, у маринад Клопотенко рекомендує додавати сильногазовану мінеральну воду в поєднанні з лимонним соком або оцтом.
Щоб швидко замаринувати свинину, можна скористатися рецептом маринаду цибулі.
Чоловіка з помповою рушницею в руках затримали біля кінотеатру з дітьми у Миколаєві (відео)
З музикою у душі та серці: Миколаївський клуб композиторів відзначив 9-річчя (фото, відео)
КП «Миколаївська ритуальна служба» нав’язувало підприємцям незаконні договори, - рішення Антимонопольного комітету
«Опель» збив жінку на пішохідному переході у Миколаєві (відео)
Пара лебедів оселилася на Намиві у Миколаєві (відео)
Тролейбус та «Нісан» зіткнулися на перехресті у центрі Миколаєва (фото, відео)
Свято любові та дому: у Миколаєві подякували родинам, що подарували дітям шанс на щастя (фото, відео)
Могили в метр завглибшки: поховання на старі труни та кістки викликали хвилю обурення у Миколаєві (відео)
Musica animae et vitae: Дмитро Смирнов виступив із концертом (фото, відео)