Яку рибу краще їсти частіше: багато білка й омега-3, але менше ртуті
Яку рибу краще їсти частіше: багато білка й омега-3, але менше ртуті
Порада «їжте більше риби» звучить просто, поки не потрібно вибрати конкретний вид. Одні риби багаті на омега-3, інші містять більше ртуті, а треті дають багато білка, але не так багато корисних жирних кислот.
Один із найзручніших варіантів — лосось. Він містить повноцінний білок і значну кількість омега-3 жирних кислот EPA та DHA, які беруть участь у роботі серця, мозку й регуляції запальних процесів.
Сардини теж мають сильний поживний профіль. Вони невеликі, тому накопичують менше ртуті, ніж великі хижі риби. Крім омега-3 і білка, консервовані сардини з кісточками можуть давати кальцій.
Форель — ще один варіант із хорошим співвідношенням білка, омега-3 та низького вмісту ртуті. Її можна запікати, готувати на грилі або використовувати в салатах.
На протилежному боці знаходяться великі хижі види, які живуть довше й накопичують більше метилртуті. Саме тому вибір виду має значення, особливо для вагітних, дітей та людей, які їдять рибу дуже часто.
Ртуть не означає, що риби потрібно уникати повністю. У багатьох випадках користь від регулярного споживання риби переважає ризики, якщо обирати види з нижчим вмістом ртуті й не покладатися постійно на одну велику хижу рибу.
Спосіб приготування теж важливий. Запечена або приготована на грилі риба з овочами — зовсім інша страва, ніж риба у фритюрі з великою кількістю солі.
Найпрактичніший підхід — чергувати кілька видів: лосось, сардини, форель та інші варіанти з нижчим вмістом ртуті. Так раціон залишається різноманітним і не прив’язується до одного продукту.
У центрі Миколаєва співробітники НАБУ зупинили автомобіль та проводять обшук (фото, відео)
У Південному Бузі «зацвіла» вода – і це не водорості (фото, відео)
У Миколаєві з листопада кількість хлору у водопровідній воді збільшать утричі - городян просять бути обережнішими
У Миколаєві депутати зібралися на сесію міськради (відео)
Потрійна ДТП у центрі Миколаєва: постраждала водійка, утворився затор
У Миколаєві встановили меморіальну дошку поліцейському Євгену Голоті, який загинув на Донбасі
Число постраждалих у Києві зросло: що відомо про наслідки атак
Момент удару дрону потрапив на відео у Миколаєві
Новітня драматургія як художній універсум сучасності: у Миколаєві відбулася зустріч із драматургом Олександром Вітром