У своїй книзі «Блакитні зони» Ден Бюттнер описав звички і спосіб життя довгожителів. Найбільше їх проживає в чотирьох точках світу: на Окінаві (Японія), в Сардинії (Італія), Ікарії (Греція) і Лома-Лінді (Каліфорнії). Сюди ж увійшло і опис їх звичок в їжі. Відмінною рисою виявилася наявність комор з запасами.
Довгожителі цих регіонів вважають, що існує чотири види нешвидкісних продуктів, які необхідно завжди мати під рукою. Перша категорія-боби.
Вважається, що чашка бобів в день збільшує тривалість життя на чотири роки. Така кількість щодня дозволяє отримувати клітковину і білки в повній мірі. Наприклад, чашка квасолі містить 16 грамів білка і 10 грамів клітковини. Крім цього, в ній міститься 12% від рекомендованої щоденної норми заліза.
Довгожителі також рекомендують запастися консервованою зеленню. Порція в півсклянки забезпечує організм 70% від добової норми вітаміну А і 20% від норми вітаміну С.
Для смаку до них радять додавати сіль, перець і часник.
Необхідними запасами в “блакитних зонах” вважаються цільнозернові продукти, такі як гречка, кіноа, коричневий рис. Вони зберігають свої корисні властивості в процесі готування. Їх рекомендують їсти для нормалізації роботи кишечника.
Ще одна категорія корисних продуктів-горіхи. Кожен сорт має свій список переваг. Наприклад, мигдаль найкраще підходить для комплексного зміцнення організму, а для заповнення білка в організмі краще їсти арахіс. Також рекомендується запастися кедровими горіхами, фісташками або горіховим маслом.
