Лікарі розповіли, кому категорично заборонено їсти стейки

Для багатьох немає нічого смачнішого за великий соковитий стейк із зеленню і купкою картоплі. При цьому червоне м'ясо вже давно є об'єктом для звинувачень у шкоді організму. Звичайно, червоне м'ясо у великих кількостях ніхто не наважиться назвати корисним, але при правильному приготуванні та нечастому вживанні воно точно не зашкодить. У цьому лікарі виділяють кілька груп людей, котрим вживання червоного м'яса, зокрема жирних стейків, категорично заборонено. 

Проблеми з кишечником

Більшість продуктів можна вживати в помірних кількостях, але навіть у такому разі стейк може негативно вплинути на людей із чутливим шлунком. Це тому, що шлунково-кишкові проблеми ускладнюють перетравлення червоного м'яса.

Велика кількість білкової та жирної їжі, такої як стейк та червоне м'ясо, потребує набагато більше часу для перетравлення та випорожнення. За даними Geelong Medical Group, першою ознакою цієї проблеми є сильне здуття живота та дискомфорт, що є результатом надлишку токсинів, що збираються у травному тракті.

Алергія на червоне м'ясо

Деякі з наведених груп людей у цьому списку можуть рідко поласувати стейком без серйозних наслідків, але тим, хто має алергію на червоне м'ясо, краще навіть не пробувати цей продукт.

За інформацією клініки Мейо, синдром альфа-галу, виявлений тільки останніми роками, визначається як алергія на продукти, виготовлені з ссавців, особливо на шматки червоного м'яса. Це досить рідкісна хвороба, але її симптоми виявляються вже за кілька хвилин після пробування стейку.

Симптоми алергії проявляються у вигляді кропив'янки, сверблячки та/або лущення шкіри (екзема), нежиті, головного болю, хрипів або задишки, болю в шлунку, діареї, нудоти або блювання, а також набряків у таких частинах тіла, як губи, обличчя, язик та горло.

цукровий діабет

Стейки та більшість червоного м'яса містять безліч насичених жирів, які призводять до накопичення поганого холестерину в крові та підвищують кров'яний тиск. Люди з діабетом мають підвищений ризик серцево-судинних захворювань, тому відмова від стейків допоможе запобігти зростанню ризику виникнення цих хвороб.

American Diabetes Associated рекомендує, щоб загальна кількість жирів для людини з діабетом не перевищувала 20 г, а середній стейк вагою 225 г містить близько 19 г насиченого жиру. Враховуючи, що ймовірність високого кров'яного тиску у людини з діабетом удвічі вища, ніж у тих, хто її не має, великий стейк взагалі не повинен з'являтися у меню таких людей.

Якщо у вашій родині хтось хворів на колоректальний рак

Часте вживання стейку може спричинити ряд проблем зі здоров'ям, але найбільше це стосується людей, які є носіями певної генетики. Споживання стейку та іншого подібного червоного м'яса пов'язане з декількома видами раку, особливо на рак товстої кишки. Якщо у вашій родині є серйозні випадки раку товстої кишки, було б доцільно уникати вживання стейку.

За словами дослідників з Інституту раку, у стейках та іншому червоному м'ясі є певні сполуки, які викликають алкілуючі ушкодження та можливе утворення цього виду раку.

За даними Harvard Health, люди, які їдять 140 грамів або більше стейку (і/або червоного м'яса) на день, підвищують ризик розвитку раку товстої кишки на 28%. Зважаючи на це, нежирне м'ясо, наприклад курка та риба, вважаються профілактичними засобами від захворювання при тривалому споживанні.

Найкращі альтернативи червоному м'ясу

Стейк, безперечно, смачний, і якщо ви потрапляєте під будь-яку з цих категорій, вам буде важко видалити або суворо обмежити його зі свого раціону. Для заміни стейка в раціоні можна звернути увагу на оленину, м'ясо кабана чи бізона. Ці види м'яса містять менше насичених жирів, проте найкраще перейти на рибу та м'ясо птиці. Якщо ви хочете їсти яловичину, то вибирайте найменш жирні шматки цього м'яса і вибирайте найкорисніші шляхи приготування.