Коньяк 100-річної витримки: правда чи вигадка (фото)
Коньяк може бути різної витримки: 3, 4, 5, 6 років та більше. Це впливає і на смак напою, і його вартість.
Якщо слідувати простій логіці, то можна припустити, що коньяк 100-річної витримки (а такі існують) повинен бути просто чудовим і дуже дорогим.
Наприклад, у відомого бренду Frapin є коньяк Cuvee Francois Rabelais витримки 170 років вартістю близько 5,5 $. А у найдорожчого у світі коньяку Henri IV Dudognon (вартість його 2.000.000 $) витримка 100 років. Є коньяк з такою ж витримкою і у відомого будинку Remi Martin .
Напевно, це дуже інтригуюче: пити коньяк з такою величезною історією, які готували ще наші діди. Але є одне але".
Не поспішайте зваблюватися!
Вказуючи таку спокусливу цифру на пляшці – «100» – виробники трохи лукавлять.
Отже, всі знають, що коньяк витримують у дубових бочках, від чого напій облагороджується, вбирає дерев'яні та інші аромати. Але не потрібно бути великим коньячним фахівцем, щоб здогадатися, що такий коньяк з великою витримкою матиме неабиякі смакові якості.
Але мало хто знає, що коньячні спирти не живуть понад 80 років. Точніше навіть як, не витримуються довше за цей термін: до 80 років вони вже починають втрачати свою фортецю. Цей вік, звичайно, поважний, але покладені 40 градусів у ньому коньяк мати не може.
Ну, це якщо його залишити у бочці. Так що старий коньяк є, але до ста років йому дожити неможливо. Ось тут і йдуть на хитрість виробники. Коньяк років 60 -70 переливають у ємності, які називають бубонами. Це скляні ємності, обплетені соломою, щоб не проникло світло. Ось у цих пляшках і зберігається коньяк наступні 30-40 років. У скляній тарі свою фортецю не втрачає.
Тут, скоріше, питання термінології. Якщо говорити просто про вік, то такому такому коньяку цілком може бути 100 років і більше, а от витримка все-таки менша.
Є ще одна хитрість. Іноді в коньяк справді 100-річну витримку розбавляють молодими спиртами, щоб підняти фортецю. Завдання це не з простих, але досвідчені купажисти здатні у такий спосіб створити справжній шедевр. Але писати на таких пляшках про 100-річну витримку заборонено.
У чому сумніватися не варто: купуючи коньяк зі 100-річною витримкою ви придбаєте воістину чудовий напій, та й вік його буде максимально можливим.
Число постраждалих у Києві зросло: що відомо про наслідки атак
Момент удару дрону потрапив на відео у Миколаєві
Новітня драматургія як художній універсум сучасності: у Миколаєві відбулася зустріч із драматургом Олександром Вітром
Під час тривоги миколаївці не змогли потрапити до укриття: приміщення виявилося затопленим
У Миколаївській міськраді розпочалася 58-та чергова сесія
Тече у кількох місцях, а на місці нікого: миколаївці поскаржилися на витік води
У центрі Миколаєва перехожі виявили предмет, який визначили як протипіхотну міну
У Миколаєві «БМВ» влетів під фуру: водій відмовився від госпіталізації
З Миколаєва до Стамбула без пересадок: ORION BUS відправив перший автобус у новий рейс