Бутербродне сало по-українськи на Великдень — простий рецепт

Це сало готується просто, але має неперевершений смак — ніжне, в міру солоне, з насиченим ароматом часнику та спецій. Завдяки варінню в пряному маринаді воно стає м’яким і чудово нарізується навіть тонкими скибками. Ідеально для святкового столу або смачних бутербродів на щодень.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Onyshkevychi. 

Вам знадобиться:

• сало — за бажаною кількістю

Для маринаду:

• вода — 1,5 л;
• сіль — 15 г;
• цукор — 5 г;
• суміш перців — 5 г;
• гірчиця в зернах — 5 г;
• лавровий лист — 2–3 шт.;
• оцет 9% — 1 ст. л.

Для натирання:

• часник — 4–5 зубців;
• паприка — 5 г;
• чорний перець — ½ ч. л.;
• мелений коріандр — 2 г.

Спосіб приготування

У каструлі змішати воду з сіллю, цукром, спеціями, лавровим листом і оцтом. Довести до кипіння, занурити шматки сала й варити на невеликому вогні 25–30 хвилин. Зняти з вогню, залишити остигати прямо в маринаді.

Після повного охолодження дістати сало з рідини, обсушити паперовим рушником.

Подрібнити часник, змішати з паприкою, чорним перцем і коріандром. Натерти кожен шматок сала сумішшю спецій.

Щільно загорнути сало у фольгу або пергамент і залишити в холодильнику щонайменше на 12 годин (а краще — на ніч), щоб аромати повністю розкрились.

Зберігати в холодильнику, подавати тонкими скибками з чорним хлібом або картоплею.