Ультраоброблені продукти стали причиною понад 124 тис. смертей у США

Вживання ультраоброблених продуктів харчування (UPF) призвело до понад 124 тисяч передчасних смертей у США протягом 2017-2018 років.

Про це свідчать результати дослідження, опублікованого в American Journal of Preventive Medicine, повідомляє UPI.

Науковці зазначають, що ультраоброблені продукти - це харчові вироби, що містять масово вироблені інгредієнти, які неможливо приготувати вдома, зокрема консерванти, емульгатори, підсолоджувачі, додані жири, крохмалі та гідрогенізовані олії. До таких продуктів належать солодкі напої, шоколад, піца, гамбургери, курячі нагетси тощо.

Згідно з моделлю дослідження, високе споживання UPF також стало причиною понад 25 тисяч смертей у Бразилії, 17 тисяч - у Великій Британії, 17 тисяч - у Мексиці, понад 7,7 тисяч - у Канаді, 3,2 тисяч - в Австралії, 2,8 тисяч - у Колумбії та майже 1,9 тисяч - у Чилі.

Вчені наголошують, що до 2018 року ультраоброблені продукти вже складали понад половину раціону в країнах із високим рівнем доходу, таких як США, Канада та Велика Британія. У країнах із середнім рівнем доходу, зокрема Бразилії, Мексиці та Чилі, цей показник сягав від 20% до 30%.

"Наші висновки про смертність, пов'язану з неправильним харчуванням, у країнах із низьким і середнім рівнем доходу показують, що неправильне харчування замінює традиційні свіжі та мінімально оброблені продукти. І це може призвести до збільшення смертності від неінфекційних захворювань, пов'язаних із нездоровим харчуванням" - пояснив провідний автор дослідження Едуардо А. А. Нільсон.

Він також зазначив, що популяризація ультраоброблених продуктів стала можливою через глобальні зміни в продовольчих системах: ці продукти стали доступнішими й дешевшими у всьому світі. Тому вирішення проблеми вимагає більше, ніж просто інформування споживачів - необхідно змінювати середовище, у якому люди роблять вибір на користь здорового харчування.