Шеф-кухар розповів, як зробити смажену картоплю дуже хрусткою

Смажена картопля - це дуже смачно, а з розвитком технологій та появою сучасних комбайнів можна приготувати цю страву з мінімальною кількістю олії та калорій.

Але навіть "розумна" машина не завжди може дати вам ту саму хрустку скоринку, за яку ми так любимо смажену картоплю. Рецептом, як приготувати цю страву смачно, поділилася авторка бестселерів про їжу британську

письменниця Мері Беррі, зазначає  Express . 

Деякі кухарі кажуть, що ключ до успіху "кращої смаженої картоплі" - це дешевий продукт, який завжди під рукою. Але за словами Мері Беррі, зазвичай кулінари використовують 5 простих хитрощів, які дозволяють приготувати страву швидко та смачно.

5 хитрощів, як зробити смажену картоплю дуже хрустким:

• Слід переконатися, що наша духовка досить гаряча: розігріваємо її до температури приблизно 220-230 градусів. Це те, що допоможе зробити картоплю хрустким зовні;
• використовуємо для приготування правильну олію, яка витримає таку високу температуру. Підійдуть рослинні олії, звичайна соняшникова олія або качиний жир;
• розігріваємо сковорідку з олією. Ставимо її на кілька хвилин у духовку перед тим, як викласти картоплю. Це гарантує, що наша страва почне готуватися миттєво, коли ми покладемо її на лист;
• далі викладаємо нашу картопля одним шаром на сковорідку. Важливо, щоб її не було надто багато. Адже зайві шматочки згори почнуть варитися, а не смажитися. Якщо потрібно, візьміть для приготування велику сковорідку або витратите час на кілька підходів смаження картоплі;
• коли картопля трохи підсмажилася, переверніть її, додайте ще трохи олії; це треба робити десь на середині до готовності страви, щоб вона рівномірно підрум'янилася. Ви також можете збризкати картопля ложкою гарячої олії для додаткового аромату і хрусткої скоринки під кінець.

Якщо ви зробите все це, у вас вийде ідеально хрумка смажена картопля: м'яка всередині, золотиста і хрумка зовні - справжня смакота до столу.