Шеф-кухар із Миколаєва розповіла, що її дочка не хоче їсти в школі страви по меню Колопотенка

Український шеф-кухар із Миколаєва, суддя кулінарного реаліті МайстерШеф на СТБ Ольга Мартиновська в інтерв'ю Раміні Есхакзай висловилася про реформу шкільного харчування.

«Розумієш, чому Євген Клопотенко зіткнувся з критикою деяких людей щодо його шкільного меню?», — спитала Мартиновську журналістка.

«Розумію, тому що це так, як я не люблю, наполовину зроблено. Класна амбіція. Я маю на увазі, що зміна системи шкільного харчування, це була прекрасна ініціатива, ну і є, і залишається. Необхідність для всіх. Але так, як це зроблено, реалізовано. Я бачила технологічні карти, вони не тільки недосконалі, вони написані ніби на коліні від руки. Ця тема недовивчена, недопрацьована з усіх сторін. Зі сторони шефської, кухарської, зі сторони державної. В сенсі, як його правильно інтегрувати, ввести, централізувати. Це не ті технологічки, які мають бути. Дітям-школярам подобається більше та їжа, яка була до, ніж стала. У чому тут проблема, чи в рецептурах, які запропоновані — вони інші й не відповідають нашій антропології, чи це кухарі, які не можуть згідно з цими технологічками готувати? Віра (донька Ольги) мене благає кожного дня, щоб брати судочок. Я кажу: „Я не можу стояти з ранку до ночі з їжею. У тебе у школі є їдальня, іди куштуй теплу їжу“. Вона плаче, каже, що щось гумове, а те не смачне. Треба розібратися, поритися. Ну, це вже триває багато років. Це не може продовжуватися. Може, фінансування не вистачає», — прокоментувала Мартиновська.