Аби не отруїтися: що і коли варто викинути з холодильника після свят

Після святкових застіль у холодильниках часто залишаються продукти, які можуть швидко зіпсуватися та становити загрозу для здоров’я. Фахівці застерігають: навіть якщо їжа виглядає нормально, вона може бути небезпечною.

Про це повідомляє Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA).

Які продукти становлять найбільшу небезпеку

М’ясо та готові страви

Слід обов’язково викинути або не вживати, якщо:

• м’ясо або птиця перебували при кімнатній температурі понад 2 години;

• готові салати з майонезом або яйцями були приготовані заздалегідь і зберігаються кілька днів;

• риба чи морепродукти пролежали в холодильнику 1–2 дні, або понад 3–4 дні після приготування.

Молочні продукти

Небезпечними вважаються продукти, якщо:

• минув термін придатності;

• упаковка відкрита вже кілька днів;

• з’явився кислий запах, змінився смак або консистенція.

Ознаки, за яких їжу слід негайно викинути:

• зміна запаху, кольору або смаку;

• поява цвілі чи слизу;

• тривалий контакт із повітрям або світлом.

Продукти з підвищеним ризиком отруєння

За даними Центру громадського здоров’я, особливо небезпечними є страви, які довго перебували при кімнатній температурі або зберігалися з порушенням умов:

• салати з майонезом та яйцями (олів’є, салати з соусами);

• холодець та желе;

• кремові десерти та торти;

• ковбасні вироби й холодні м’ясні закуски;

• страви із сирими яйцями або сирі продукти.

Якщо такі страви простояли при кімнатній температурі понад 2 години, їх необхідно утилізувати.

Напої: що можна пити, а що — ні

Газовані напої та лимонади

Після відкриття можуть втратити газованість, але за умови зберігання в холодильнику зазвичай залишаються безпечними.

Соки (фруктові та овочеві)

Після відкриття зберігаються 2–3 дні в холодильнику. Якщо стояли при кімнатній температурі під час святкування — краще викинути.

Ігристі вина та шампанське

Після відкриття зберігаються 1–3 дні в холодильнику за умови використання спеціальної пробки. При тривалому зберіганні напій втрачає смак і може стати небезпечним.

Вино

Відкрите вино (червоне або біле) без герметичного корка псується приблизно за 2 дні, навіть у холодильнику. Зміна запаху або смаку — сигнал, що напій слід утилізувати.

Висновок

Фахівці наголошують: навіть якщо їжа виглядає придатною до вживання, це не гарантує її безпечності. Після свят краще не ризикувати здоров’ям — сумнівні продукти варто без жалю викинути.