Отказ от завтрака в надежде похудеть – распространенная, но не всегда эффективная стратегия. Нерегулярное питание с утра может провоцировать переедание в течение дня и затруднять контроль веса. В то же время и сам завтрак должен быть сбалансирован: некоторые популярные продукты не подходят для первого приема пищи.
Речь идет прежде всего о хлопьях и кашах быстрого приготовления из рафинированного зерна.
Почему стоит ограничить:
высокое содержание добавленного сахара;
минимальное количество клетчатки;
быстрый скачок уровня глюкозы в крови.
Такие продукты быстро насыщают, но эффект непродолжителен – уже через короткое время появляется чувство голода.
Фруктовые смузи часто воспринимаются как здоровый старт дня. Однако, если напиток состоит преимущественно из фруктов и не содержит белка или жиров, он может иметь нежелательный метаболический эффект.
Возможные последствия:
резкое повышение сахара в крови;
быстрое его понижение;
возвращение сильного аппетита к обеду.
Чтобы уменьшить гликемическую нагрузку, смузи следует сочетать с источниками белка (йогурт, семена, орехи).
Несмотря на маркетинг как «фитнес-продукт», многие батончики содержат значительное количество сиропов и подсластителей.
Проблема в том, что:
доля белка в них сравнительно невысока;
основу составляют добавленные сахара;
калорийность может быть сопоставима с десертом.
В результате продукт не обеспечивает длительного насыщения.
Даже натуральные соки обладают высокой концентрацией сахаров.
Ключевой нюанс:
в соках почти нет клетчатки;
усвоение происходит быстрее, чем при потреблении цельных фруктов.
Поэтому регулярное употребление сока на завтрак может способствовать колебаниям уровня глюкозы и повышению аппетита.
Раньше мы писали о самом здоровом в мире завтраке: так питаются те, кто живет до 100 лет.