Украина – один из мировых лидеров в производстве меда. Большинство поставок идет в Европу, что говорит о высокой ценности отечественного продукта.
Гречишный мед собирают с июля по сентябрь. Откачивают его с раннего утра, потому что гречка отдает все самое лучшее пчелам в первой половине дня, до обеда. Гречишный мед превосходит другие сорта по содержанию железа и белка.
С медом мы получаем калий, натрий, кальций, магний, фосфор. Благодаря содержанию железа продукт выполняет и кроветворную функцию. Кроме того, в меде в микроскопических количествах содержатся драгоценные металлы – золото и серебро, а также антиоксиданты.
Мед хранят в закрытой посуде и оберегают от попадания внутрь влаги, чтобы он не скис.
Помимо традиционных видов меда, существуют и редкие для наших краев. К примеру, померанцевый, нектар для которого пчелы добывают из цветов цитрусовых. А также ежевичный, барбарисовый, яблоневый и даже каштановый (хотя последний и не хвалят за вкусовые качества).
Пчелы неравнодушны к малиновому цвету. В период цветения его нектар становится любимым лакомством. Благодаря наклоненной чашечке даже дождь – не помеха для тружениц. И мед удается на славу.
Стоит отметить и «обогащенный» мед. Для его производства пчелам дают сироп на основе морковного сока, молока, свеклы и шиповника, женьшеня, других витаминных растворов. Полученный продукт сочетает в себе лучшие качества меда и плодово-ягодных или молочных добавок.
Мед снимает воспаления и заживляет раны. И чем он темнее, тем более выражены в нем целительные свойства.