Важно не поддаваться искушению, ориентируясь при выборе продуктов только на их яркий цвет ли совершенную форму – так запросто можно принести домой образчики незрелой партии «даров природы».
Как же убедиться в качестве и зрелости плодов? В большинстве случаев все просто: доказательство качества плодов – в их аромате. Если фрукт обладает сладким пряным запахом, свойственным данному виду и сорту, наверняка вы держите в руках достойный образец.
Бахчевые культуры, будь то дыня или арбуз, защищает жесткая кожура, что усложняет задачу выбора посредством «считывания» запаха. В таком случае, во-первых, убедитесь, что видимые части плода относительно равномерны по окраске и не содержат изъянов.
Гладкие дыни и арбузы должны быть матовыми, а не блестящими (это, как правило, указывает на то, что они долго хранились). Текстурные дыни должны иметь золотой или оранжевый оттенок (зеленый говорит о незрелости) и обладать характерным сладким запахом.
Заключительный тест сводится к взвешиванию: спелые дыни будут особенно тяжелыми для своих габаритов – сочный плод всегда тяжелее. Что касается арбузов, то помимо целостной внешней оболочки спелый кондиционный арбуз будет звучать полым внутри при простукивании.