Люди, страдающие ожирением, утрачивают чувствительность к сладкому.
Об этом свидетельствуют данные исследования ученых из Университета Буффало.
По данным специалистов, люди с избыточным весом немного иначе ощущают вкус еды, чем имеющие нормальный вес. Объясняется это тем, что они утрачивают чувствительность к сладкому.
Об этом результаты экспериментов, проведенных на тучных мышах, которые едва распознавали сладкие продукты. В организме этих грызунов было значительно меньше клеток, связанных с ответной реакцией на стимулирование сладким вкусом. Кроме того, сама реакция была намного слабее. Подобная ситуация наблюдалась и при стимулировании горьким вкусом.
Ученые полагают, что ожирение провоцирует изменения, происходящие в мозге и нервах, которые контролируют периферическую вкусовую систему. Однако до сих пор еще никто из ученых не занимался исследованием.
Оказалось, что при ожирении в первую очередь подвергаются изменениям клетки, расположенные на языке и контактирующие прямым образом с пищей. Возможно, поэтому, у тучных людей нередко наблюдается зависимость от сладких и других вредных продуктов.
Не исключено также, что сниженная чувствительность к сладкому толкает людей на то, чтобы съедать больше, утоляя желание.