Многие с нетерпением ждут лета лишь потому, что лето – пора сочной сахарной молодой кукурузы. С давних времен принято считать, что кукуруза очень полезный продукт питания. Существуют определенные правила выбора молодой кукурузы, которые помогут купить действительно вкусную и полезную. Как выбрать самую вкусную и свежую кукурузу, а также в чем заключается ее польза вред - читайте дальше.
Как выбирать молодую кукурузу
Початки должны на вид быть сочными, полными с яркой зеленой окраской. Очень важно, чтобы кукуруза была свежей, так как гниющая и испорченная может вызвать сильное отравление. При покупке обращайте внимание на все части злака – початки, зерна и волокна. Кочан должен быть плотным и тугим, и обязательно не горячим. Если початок будет горячим – значит это скорее всего не свежий початок.
Посмотрите на место, где был срезан стебель – чем свежей срез, тем свежей початок. Зерна у него не должны быть потемневшими, а волокна сухими. Если вы найдете в початке червячка, не спешите расстраиваться, так как данное место можно без труда вырезать. А наличие червячков в кукурузе свидетельствует о том, что данный продукт был выращен без применения пестицидов и нитратов.
Срок хранения у молодой кукурузы не большой. После среза початка сахар в зернах постепенно превращается в крахмал. Листья помогают сохранить сочность зерен, поэтому не удаляйте их вплоть до готовки.
Польза молодой кукурузы
Вред кукурузы
В первую очередь следует отметить, что навредить кукуруза может тем, кто имеет индивидуальную непереносимость к данному продукту. Конечно кукурузой, как и любым другим продуктом, не следует злоупотреблять. Так как это может вызвать проблемы с пищеварением или аллергическую реакцию.