Сторонники здорового питания рекомендуют замачивать рис.
Ученые провели эксперимент, в ходе которого обнаружили опасное свойство риса, а именно то, что рис - «чемпион» по содержанию мышьяка.
Об этом пишет new-s.
Профессор Чжэн Чжоу из Университета Индианы рассказал, что его коллеги-исследователи провели масштабный эксперимент, в результате которого обнаружили, что 70-90% мышьяка может всасываться в рисовые зерна во время самого развития растения.
А после употребления человеком вещество попадает в пищеварительный тракт, где может постепенно накапливаться. Ученые считают, что это может привести к развитию онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
В связи с этим сторонники здорового питания рекомендуют замачивать рис, затем тщательно промывать его и варить в большом количестве воды. Они объясняют, что таким образом можно снизить содержание вредных веществ в рисе.