Салат с добавлением оливкового масла, орехов и авокадо способен снизить кровяное давление. К такому выводу пришли британские исследователи. Они уверены, что ненасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле, делают салат ещё более полезным.
Исследователи из Королевского колледжа Лондона говорят, что когда мы едим два типа пищи, в желудке происходит химическая реакция. В результате этого, создаются соединения, называемые нитро жирными кислотами. А они, в свою очередь, как показали эксперименты на мышах, реагируют с ферментом, снижая высокое кровяное давление.
Два ключевых ингредиента для химической реакции – ненасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле, орехах, авокадо и жирной рыбе, и соединения, под названием нитриты и нитраты, обнаруженные в большом количестве во многих салатах из овощей.