Всем нам хорошо известна реклама про две шоколадные палочки «Twix», и хоть раз каждый из нас пробовал это лакомство. Рекламный ролик сразу встает перед глазами при одном только упоминании этого названия, поэтому вряд ли стоит расписывать вкус печенья и из чего оно состоит. А хотите ли попробовать приготовить эти «сладкие палочки» самостоятельно? Тогда приступим!
— мука пшеничная — 100-120 г;
— масло сливочное — 70 г;
— сахарная пудра — 30 г;
— яйцо — 1 шт. (лучше 2 желтка);
— ванилин — щепоть/ванильное масло — 2-3 капли;
— мягкий ирис — 200 г (для карамели);
— сгущенное молоко/сметана — 6 ст. ложек (для карамели);
— масло сливочное — 20 г (для карамели);
— шоколад (молочный) — 150 г.
1. Тесто: просеивают муку, соединяют с сахарной пудрой и перемешивают. Добавляют масло комнатной температуры либо подогретое, яйцо (или 2 желтка) и ванилин.
2. Замешивают руками пластичное тесто.
3. Тесто раскатывают по противню, желательно в длинный прямоугольный пласт (чтобы легче было нарезать в дальнейшем печенье на палочки) толщиной 3 см. Прокалывают поверхность пласта вилкой. Выпекают при 180 градусов до приобретения светлого румяного цвета (примерно 20 минут).
4. Карамель: в керамической сковороде растапливают масло, добавляют нарезанный ирис и сгущенку/сметану. Варят при постоянном помешивании пока ирис полностью не расплавится. Карамель должна получиться однородной и гладкой.
5. Карамель наносят равномерно на всю поверхность испеченного коржа.
6. Шоколад растапливают на водяной бане (65 градусов).
7. Равномерно наносят шоколад поверх карамели, разравнивая поверхность ножом/лопаточкой. Помещают в холодильник на пару часов.
8. Когда шоколад полностью застынет нарезают печенье длинными полосками как палочки «Twix».