Под запретом глютен, казеин и сахар, говорит диетолог.
Есть три продукта, которые специалисты по питанию советуют исключать из своего рациона хотя бы на время оздоровительных программ: простые сахара, глютен и молочный белок, сообщает РБК-Украина.
Об этом рассказала нутрициолог и диетолог Марина Сергеева.
«Я немного лукавлю, когда пишу в своих рекомендациях: исключить на 2-3 месяца глютен, казеин и сахар. Я очень надеюсь, что это войдет в привычку — и вы не захотите вернуться к этим продуктам и после оздоровительной программы. Разберемся, например, с глютеном».
«Что такое глютен? Это растительный белок. Его еще называют клейковиной. Содержится в пшенице, ржи, ячмене, овсе. То есть, все каши и макаронные изделия из этих злаков будут содержать глютен».
Чем он так вреден? Чисто механически, клейковина — это клей, которые склеивает ворсинки в тонком кишечнике и мешает нормальному пищеварению.
Если копнуть в сторону аутоиммунных заболеваний, то он нарушает проницаемость кишечной стенки. Синдром «дырявого» кишечника — это действие и глютена в том числе.