Каждый июль поля вокруг городка Бриуэга, в 100 км от Мадрида, окрашиваются сначала в нежно-лиловый, а затем в пурпурный цвет и наполняют воздух ароматом лаванды. Здесь сосредоточено около 10% мирового производства продукции с цветами лаванды. Эти цветки используют для производства высококлассных духов и парфюмерии. Также цветущие поля очень популярны у туристов, которые приезжают в регион, чтобы сделать красивые фото или предложение руки и сердца.