Учёные проследили закономерность: чем больше человек потребляет готовые обработанные продукты, тем в его организме выше уровень фосфатов, повышающих риск кальцификации кровеносных сосудов. Основными источниками фосфатов, по словам специалистов, являются колбасные и готовые мясные изделия, сыры и газированные напитки.
Исследователи провели опыт на крысах, разделив грызунов на 3 группы. Первую группу кормили пищей, богатой фосфатами, вторую – таким же кормом, но с содержанием веществ, нейтрализующих фосфаты, а третью – кормом с минимальным содержанием фосфатов. Спустя 3 месяца, в первой группе умерло 70% подопытных крыс, во второй – 38%, а в третьей – 6%.
Изучение состояния здоровья грызунов показало, что у второй и третьей группы грызунов кальцификация стенок артерий происходила в меньшей мере. У них также улучшилась функция почек.