Зеленый чай матча — китайский напиток с ярким необычным вкусом, который открыли буддистские монахи более 10 столетий назад. Со временем он перебрался в Японию и покорил жителей Страны восходящего солнца, которые посвятили чаю целую церемонию. Сегодня матча стал популярной во всем мире. Чтобы получить максимальную пользу от напитка, нужно уметь его заваривать. В статье расскажем, как это делать, и об особенностях сбора уникального чая.
Матча состоит из измельченных листьев китайской камелии. За три недели до сбора ее закрывают от солнца, чтобы замедлить рост растений. В листьях, оказавшихся в тени, повышается уровень хлорофилла, накапливаются аминокислоты, витамины, минералы. Высший сорт чая матча получается из сочных свежих почек камелии. Важно, чтобы они были целыми и зелеными. Сырье сначала обрабатывается паром для остановки ферментации, затем сушится и перемалывается в порошок с помощью каменной мельницы. Собранный и обработанный таким образом чай матча содержит много антиоксидантов и необходимых организму человека микроэлементов, которые сохраняются только при правильном приготовлении напитка.
Регулярное употребление чая нормализует обмен веществ, снижает вес, останавливает воспалительные процессы. Напиток можно использовать для выведения токсинов, устранения последствий стресса и нервного напряжения. Он укрепляет иммунитет, активизирует работу мозга, обостряет внимание, улучшает память, бодрит и поднимает настроение.
При неправильном приготовлении напиток может стать горьким или безвкусным. Заваривать его необходимо только в фарфоровой посуде. Желательно взять емкость объемом 200 мл. В нее бросают 2 чайных ложки матчи, кипятят воду, дают ей немного остыть и заливают порошок. Через минуту смесь взбивают венчиком или палочкой из бамбука до однородной массы. Потом посуду накрывают крышкой, полотенцем и оставляют настаиваться. Пьют чай чистым, с сахаром или медом. Можно добавить молоко.
Не стоит слишком увлекаться чаем матча и употреблять его в больших количествах. Могут появиться головные боли, бессонница, учащенное сердцебиение, повышенная раздражительность. Врачи не рекомендуют пить чай беременным женщинам, гипертоникам, людям с хроническими заболеваниями печени и почек. Детям напиток можно давать в небольших количествах с 4 лет.
Качественный порошок должен иметь выраженный травянистый аромат, яркий зеленый цвет и нежную текстуру из однородных частиц. После покупки чая на сайте маркета Маудау нужно следить за сроком его годности и хранить порошок в герметично закрытой упаковке. Оставлять его лучше в прохладном месте.