Болгарские ученые создали колбасу для профилактики рака. "Изюминка" этого изделия в том, что вместо пищевых красителей в колбасу добавляют ликопин - вещество, содержащееся в кожуре томатов и дает им красный цвет, передает ИТАР-ТАСС.
Исследователи из Университета пищевых технологий в Пловдиве предлагают использовать кожуру от помидоров, которая остается после производства томатной пасты, и извлечь из нее ликопин, чтобы использовать его в качестве натурального красителя.
Ранее проведенные исследования показали, что ликопин способствует снижению риска возникновения некоторых видов рака. Кроме того, ликопин тормозит старение кожи.
Благодаря ликопину блюда из помидоров, такие как пицца или спагетти болоньезе, могут повышать устойчивость кожи к солнечным ожогам и морщинам.