Даже сам запах чеснока убивает вирусы и помогает не заболеть в сезон гриппа и простуды – об этом неизвестно откуда, но знают все. Однако, как оказалось, с вирусами чеснок не борется, но это не делает его менее полезным в сезон простуд и не только.
На самом деле, чеснок действительно уникальный овощ, который поможет повысить иммунитет, очистить и укрепить сосуды и даже справиться с кишечной палочкой.
Аскорбиновая кислота, которая участвует в кроветворении и усвоении железа, в чесноке есть, как, собственно, практически в любом овоще, но количество ее незначительно, потому гораздо эффективнее и приятнее добывать витамин С из цитрусовых, шиповника и облепихи. Тем не менее доказано, что компоненты чеснока усиливают перистальтику кишечника, поддерживают кишечную микрофлору, тем санным помогая повысит иммунитет.
Исследованиями доказано – соединения аллицина чеснока предотвращают процессы брожения в ЖКТ, а так же тормозят гнилостные процессы, уничтожает кишечную палочку и сальмонеллу.
Burda Media
Всем известно антисептическое свойство чеснока, его даже называют природным антибиотиком – действительно, особые фитонциды подавляют рост и размножение бактерий, вплоть до золотистого стафилококка.
Фитонциды чеснока легко попадают в кровь, в результате химических реакций вырабатывается сероводород, который прекрасно действует на сосуды и капилляры – уменьшает напряжение стенок, укрепляет, защищая от поражений. Кроме того, компоненты аллоцина чеснока вступают в реакцию с красным кровяными тельцами, усиливая кровоток, что в свою очередь помогает работе сердца и снижает кровяное давление.
Чеснок обладает явно выраженным желчегонным свойством – то есть, он помогает эффективнее выделять желчь и тем самым поддерживает печень и предотвращает образование камней в желчном пузыре.
Burda Media
Фитонциды чеснока совершенно не переносят некоторые разновидности гельминтов, особенно чувствительны к ним ленточные глисты. Для борьбы с паразитами традиционно используют клизму с растворенным в воде соком чеснока.
Результаты исследований ученых по поводу противоракового действия аллицина чеснока достаточно противоречивы, его изучение все еще продолжается. Тем не менее, опыты на крысах показывали – вытяжка из чеснока, которую регулярно вводили животным, замедляет рост злокачественных клеток, лишая их доступа кислорода.
Особое вещество, компонент фитонцидов чеснока под названием Аллицин, это именно то, что делает овощ таким полезным и вместе с тем, является основной причиной ни с чем не сравнимого запаха, который преследует нас еще много часов после еды. Аллицин появляется в чесноке только если его разрезать или раскусить – при разрушении клеток происходит химическая реакция и из предшественника аллиина и фермента аллициназы синтезируется аллицин. Таким образом, целый зубчик не обладает особыми целебными свойствами, как и термически обработанный чеснок, а вот натертая зубчиком корочка хлеба, уже начинает работать во всю.
Burda Media