Если в большом городе на каждом углу не разбросаны маленькие кофейни, то ты невольно задаёшься вопросом: что с этим городом не так? Но только представь, какое наслаждение ты бы получил, если бы сам правильно приготовил кофе в удобное для тебя время. Если ты хочешь избежать вредных химикатов или хранить кофейные зёрна как можно дольше, следуй трём нижеперечисленным советам, чтобы убедиться, что ты не портишь любимый напиток.
Водопроводная вода
«Хлор в водопроводной воде может образовывать некоторые вредные соединений в кофе», – говорит Трейси Гамильтон, доктор философских наук, химик из Университета Алабамы в Бирмингеме.
«Но нет необходимости использовать воду с бутылки: обычный фильтр может удалить химикат», – говорит Гамильтон.
Бумажные фильтры
«Если ты используешь бумажный фильтр вместо металлического, то рискуешь лишиться кофейных масел и мелких частиц, которые являются главными составляющими напитка», – говорит Гамильтон.
Но если у тебя есть проблемы с сердцем, лучше использовать бумажные фильтры. Масла, содержащиеся в кофе, как, например, кафестол, структурно похожи на холестерин и способны поднять уровень липопротеинов низкой плотности, говорится в обзоре исследования.
Температура
Кофе следует пить горячим, оптимальная температура подаваемого к столу напитка 50 – 60 °С. Тепло является весомым фактором, когда ты берешь кофе с собой в дорогу. Оптимальная температура в термосе предотвратит потери вкуса кофе. Лучше всего выбрать термокружку из нержавеющей стали. Она поглотит дополнительное тепло от кофе и отдаст его обратно тогда, когда температура начнёт падать.